Dia Internacional da Carbonara

6 de Abril, domingo

Dia Internacional da Carbonara
© ShutterStock
Dia Internacional da Carbonara é celebrado anualmente em 6 de abril. É dedicado a um dos pratos italianos mais famosos — pasta alla carbonara, símbolo das tradições culinárias de Roma.

História da celebração
A celebração foi criada em 2017 por iniciativa de organizações gastronômicas italianas e produtores de massa para promover a autêntica culinária italiana e compartilhar com o mundo a receita original da carbonara.

O que é a carbonara
A massa carbonara clássica vem da região do Lácio, principalmente de Roma. A receita tradicional inclui:

* massa, geralmente spaghetti ou rigatoni
* guanciale, bochecha de porco curada
* ovos
* queijo pecorino romano
* pimenta preta

O creme não é adicionado à carbonara autêntica, embora essa variação seja comum fora da Itália.

Objetivos e significado do dia
O Dia Internacional da Carbonara visa:

* preservar e popularizar a receita tradicional
* apresentar a cultura culinária italiana
* unir amantes de massa em todo o mundo
* apoiar as tradições gastronômicas da Itália

Como a celebração é realizada
No dia 6 de abril, em muitos países, acontecem:

* aulas de culinária
* jantares temáticos em restaurantes
* promoções e menus especiais
* preparo de carbonara em casa com família e amigos
* publicações de receitas e fotos de pratos nas redes sociais

Fatos interessantes sobre a carbonara

* O nome está associado à palavra carbone — carvão, possivelmente porque o prato era popular entre os trabalhadores do carvão.
* O molho fica cremoso graças aos ovos e queijo, não ao creme de leite.
* A carbonara está entre as massas mais reconhecidas do mundo.
* Na Itália, existem debates acalorados sobre os ingredientes permitidos e o modo de preparo.

Por que a carbonara é tão popular
O segredo do sucesso do prato é que ele:

* é feito com ingredientes simples
* tem sabor intenso
* é rápido de preparar
* é adequado tanto para a cozinha caseira quanto para restaurantes

Como celebrar o Dia Internacional da Carbonara
Ideias para celebrar:

* preparar carbonara seguindo a receita clássica
* experimentar diferentes tipos de massa
* organizar um jantar italiano em casa
* visitar um restaurante de cozinha romana
* aprender mais sobre as tradições gastronômicas da Itália

O Dia Internacional da Carbonara é uma ótima oportunidade para saborear a Itália e descobrir a história de um dos pratos mais amados do mundo.
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