Nationaler Sofrito-Tag
11. März, Dienstag
Was ist Sofrito?
Sofrito ist typischerweise eine Mischung aus gehackten oder pürierten Zutaten wie Zwiebeln, Knoblauch, Paprika, Tomaten, Kräutern und Gewürzen, die in Öl leicht angebraten werden, um das Aroma zu intensivieren. Es dient als Basis für viele Gerichte wie Reis, Eintöpfe, Bohnen, Suppen und Fleischgerichte. Es gibt zahlreiche regionale Variationen von Sofrito:
- Spanisches Sofrito enthält oft Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Olivenöl.
- Karibisches oder puertoricanisches Sofrito (auch bekannt als "recaito") basiert typischerweise auf grünen Paprika, Koriander, Knoblauch und Culantro.
- Dominikanisches Sofrito (Sazón) enthält oft dominikanische Oregano und aromatische Kräuter.
Ursprünge und Bedeutung
Das Wort „Sofrito“ stammt aus dem Spanischen und bedeutet so viel wie „leicht anbraten“ oder „leicht frittieren“. Diese Technik verbreitete sich von Spanien aus in viele Teile der Welt, insbesondere in die Karibik und nach Lateinamerika. Der Nationale Sofrito-Tag würdigt nicht nur diese Grundtechnik der Kochkunst, sondern auch die Vielfalt der Kulturen, die sie übernommen und weiterentwickelt haben.
Wie wird der Nationale Sofrito-Tag gefeiert?
Menschen begehen diesen Tag, indem sie Sofrito herstellen, neue Sofrito-Rezepte ausprobieren oder Lieblingsgerichte mit Sofrito zubereiten. In einigen Gemeinden gibt es auch kulinarische Veranstaltungen, Kochvorführungen oder historische Vorträge über Lateinamerikanische und Karibische Küchenkulturen.
- Zubereitung von hausgemachtem Sofrito mit frischen Zutaten aus der Region.
- Teilen familiärer Rezepte in sozialen Netzwerken oder bei einem Gemeinschaftsessen.
- Verkosten verschiedener Sofrito-Varianten aus unterschiedlichen Ländern.
- Teilnahme an Kochkursen oder kulturellen Veranstaltungen in lateinamerikanischen Gemeinden.
Der Nationale Sofrito-Tag ist mehr als nur ein kulinarischer Feiertag – er ist eine Hommage an multikulturelle Küchen, Generationentraditionen und die Kraft des gemeinsamen Kochens. Wer am 11. März ein wenig Frische, Wärme und Würze in seine Gerichte bringen möchte, kann dies mit einem selbstgemachten Sofrito tun – ein echtes Geschmackserlebnis!