Hållbar gastronomidag

June 18, Wednesday

Hållbar gastronomidag
© ShutterStock
Hållbar gastronomidag är en internationell temadag som infaller den 18 juni varje år och syftar till att uppmärksamma vikten av hållbara metoder inom matproduktion, konsumtion och gastronomi. Dagen instiftades av FN:s generalförsamling år 2016 och lyfter fram hur mat och matkultur kan bidra till en hållbar utveckling, både miljömässigt, ekonomiskt och socialt.

Syftet med dagen
Hållbar gastronomidag fokuserar på att främja medvetenhet om hur våra matval påverkar planeten. Den uppmuntrar till användning av lokala råvaror, bevarande av traditionella matkulturer och minskning av matsvinn. Dagen är också ett tillfälle att lyfta fram hur gastronomi kan stödja biologisk mångfald och bidra till att minska klimatpåverkan.

Vad är hållbar gastronomi?
Hållbar gastronomi innebär att laga och konsumera mat på ett sätt som tar hänsyn till:

* Miljöpåverkan – att välja råvaror som producerats med minsta möjliga påverkan på naturresurser.
* Social rättvisa – att stödja rättvisa arbetsvillkor och lokal livsmedelsproduktion.
* Kulturell mångfald – att bevara och främja traditionella matlagningstekniker och lokala matkulturer.

Hur uppmärksammas dagen?
Runt om i världen arrangeras olika evenemang, såsom matfestivaler, seminarier, workshops och kampanjer som syftar till att utbilda allmänheten om hållbar mat. Restauranger kan erbjuda särskilda menyer med lokala och säsongsanpassade ingredienser, och skolor kan hålla temadagar för att lära barn om hållbar kost.

FN:s roll och globala mål
Hållbar gastronomidag är nära kopplad till FN:s globala mål för hållbar utveckling, särskilt mål 2 (Ingen hunger), mål 12 (Hållbar konsumtion och produktion) och mål 13 (Bekämpa klimatförändringarna). Genom att främja hållbar gastronomi kan vi bidra till att uppnå dessa mål och skapa ett mer rättvist och hållbart livsmedelssystem.

Individens roll
Alla kan bidra till hållbar gastronomi genom att:

* Välja närproducerade och ekologiska livsmedel.
* Minska matsvinn genom planering och återanvändning av rester.
* Lära sig mer om säsongsbetonade råvaror.
* Stödja lokala producenter och småskaliga jordbruk.

Hållbar gastronomidag är en påminnelse om att våra matval spelar en viktig roll i att forma framtidens samhälle och miljö. Genom att göra medvetna val i köket kan vi alla bidra till en mer hållbar värld.

Officiell webbplats

Hållbar gastronomidag – dagar kvar: 233. Skapa nedräkning till evenemang

Hållbar gastronomidag under andra år

Hållbar gastronomidag i andra länder

Denna webbplats använder cookies. Genom att fortsätta använda denna webbplats godkänner du vår policy för användning av cookies.