Национальный день Вишисуаз
18 Ноября, Вторник
Происхождение супа
Вишисуаз — это холодный крем-суп из лука-порея, картофеля, сливок и бульона. Несмотря на французское звучание и нередко приписываемые французские корни, блюдо получило широкую известность благодаря американским ресторанам начала XX века. Его популяризацию связывают с шеф-поваром Луи Диатом, работавшим в нью-йоркском отеле Ritz-Carlton. Он вдохновлялся супом, который его мать готовила в детстве во Франции, и создал более изысканную, ресторанную вариацию.
Как отмечают Национальный день Вишисуаз
В этот день можно:
* приготовить классическую вишисуаз по традиционному рецепту
* попробовать тёплый вариант супа, который также считается приемлемым
* посетить рестораны, где подают французские или американские блюда начала XX века
* познакомиться с историей французской кухни и её адаптаций в разных странах
Интересные факты
* Исторически вишисуаз подавали холодной, что выделяло её среди большинства супов.
* Название блюда связывают с городом Виши во Франции.
* В разных странах рецепт адаптируют, добавляя, например, чеснок, зелёный лук или трюфельное масло.