Giornata nazionale delle frittelle

2 dicembre, martedì

Giornata nazionale delle frittelle
© ShutterStock
La Giornata nazionale delle frittelle è una ricorrenza celebrata in diverse parti del mondo, in particolare nei paesi anglosassoni, per rendere omaggio a uno dei dolci più amati: la frittella. In Italia, pur non essendo una festività ufficiale, viene spesso associata al periodo del Carnevale, quando le frittelle – dolci fritti di varia forma e gusto – diventano protagoniste delle tavole.

Origini e significato
La Giornata nazionale delle frittelle trae ispirazione dal Pancake Day (Martedì Grasso) celebrato nei paesi anglofoni, come il Regno Unito e gli Stati Uniti. Questa giornata precede il Mercoledì delle Ceneri e segna l’inizio della Quaresima. Tradizionalmente, era l’occasione per consumare ingredienti ricchi come uova, latte e zucchero prima del digiuno quaresimale. In Italia, la tradizione delle frittelle si intreccia con le celebrazioni carnevalesche, durante le quali si preparano dolci fritti come le frittelle di riso, le castagnole e le zeppole.

Tradizioni culinarie
Durante questa giornata, le famiglie e le pasticcerie si dedicano alla preparazione di frittelle di ogni tipo. Le ricette variano da regione a regione, ma tutte condividono l’elemento della frittura e l’uso di ingredienti semplici e genuini. Alcune delle varianti più popolari includono:

* Frittelle di mele: fettine di mela immerse in una pastella dolce e fritte fino a doratura.
* Frittelle di riso: tipiche del Carnevale toscano, preparate con riso cotto nel latte, zucchero e scorza di limone.
* Zeppole: diffuse nel Sud Italia, spesso farcite con crema pasticcera o ricotta.
* Castagnole: piccole palline di impasto fritte e spolverate di zucchero a velo.

Eventi e celebrazioni
In alcune città italiane, soprattutto durante il Carnevale, si organizzano sagre e manifestazioni dedicate alle frittelle, dove è possibile assaggiare le diverse specialità locali. In ambito internazionale, la giornata è spesso accompagnata da gare di cucina, eventi scolastici e iniziative benefiche in cui le frittelle vengono vendute per raccogliere fondi.

Curiosità
* Il Pancake Day nel Regno Unito è noto anche per le “pancake races”, corse in cui i partecipanti devono correre tenendo in mano una padella con una frittella da far saltare durante il percorso.
* In alcune culture, la forma rotonda e dorata della frittella simboleggia il sole e l’arrivo della primavera.
* Le frittelle sono uno dei dolci più antichi del mondo: già nell’antica Roma si preparavano dolci fritti simili, chiamati “scriblitae”.

La Giornata nazionale delle frittelle è quindi un’occasione golosa per riscoprire tradizioni culinarie, condividere momenti in famiglia e celebrare la dolcezza della semplicità.
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