Pepper pot-soppans dag

December 29, Tuesday

Pepper pot-soppans dag
© ShutterStock
Peppargrytans soppdag är en inofficiell gastronomisk högtid tillägnad den traditionella tjocka soppan Pepper Pot, som anses vara en av symbolerna för det amerikanska köket, särskilt staden Philadelphia.

Vad är Pepper Pot-soppa
Pepper Pot är en mättande soppa gjord på köttbuljong med nötkött eller inälvor, grönsaker och en stor mängd kryddor, framför allt svartpeppar. Den klassiska versionen innehåller:

* kött
* potatis
* morötter
* lök
* selleri
* stark peppar och kryddor

Soppan utmärker sig genom sin rika smak och värmande effekt.

Rättens ursprung
Man tror att Pepper Pot uppstod på 1700-talet under inflytande av afrikanska och karibiska kulinariska traditioner. Enligt legenden hjälpte denna soppa under USA:s självständighetskrig 1777–1778 soldaterna i George Washingtons armé att överleva den stränga vintern i lägret Valley Forge. Senare blev rätten populär i Philadelphia och fick namnet Philadelphia Pepper Pot.

När den firas
Oftast förknippas Peppargrytans soppdag med den 1 januari. I Philadelphia tillagades denna soppa traditionellt på nyårsdagen och betraktades som en symbol för värme, välstånd och en lyckad start på året.

Hur högtiden firas
Denna dag:

* lagar mat- och historieintresserade Pepper Pot hemma enligt familje- eller klassiska recept
* beställer de soppan på restauranger med traditionellt amerikanskt kök
* delar recept och foton på sociala medier
* lär sig mer om rättens och regionens historia

Kulturell betydelse
För Philadelphia har Pepper Pot blivit en gastronomisk symbol lika viktig som cheesesteak. Soppan nämns i gamla kokböcker och till och med i politiska karikatyrer från 1800-talet som ”soppan som Washington åt”.

Intressanta fakta

* Förr såldes Pepper Pot ofta av gatuförsäljare som bar soppan i stora kittlar.
* Recepten varierar mycket: från mycket starka till milda, med tillsats av nudlar eller gryn.
* På 1800-talet kallades Pepper Pot ”de fattigas soppa”, eftersom den gjordes av billiga ingredienser men ändå var mycket näringsrik.

Högtidens betydelse idag
Peppargrytans soppdag är ett tillfälle att minnas kulinariska traditioner, värma sig under den kalla årstiden och njuta av en enkel men smakrik rätt med en rik historia.
Pepper pot-soppans dag – dagar kvar: 334. Skapa nedräkning till evenemang

Pepper pot-soppans dag under andra år

Denna webbplats använder cookies. Genom att fortsätta använda denna webbplats godkänner du vår policy för användning av cookies.