Biber Tenceresi Çorba Günü
29 Aralık, Salı
Pepper Pot çorbası nedir
Pepper Pot, et suyu, dana eti veya sakatat, sebzeler ve özellikle karabiber olmak üzere çok sayıda baharatla yapılan doyurucu bir çorbadır. Klasik versiyon şunları içerir:
* et
* patates
* havuç
* soğan
* kereviz
* acı biber ve baharatlar
Çorba, zengin tadı ve ısıtıcı etkisiyle bilinir.
Yemeğin kökeni
Pepper Pot’un 18. yüzyılda Afrika ve Karayip mutfak geleneklerinin etkisi altında ortaya çıktığına inanılır. Efsaneye göre, 1777–1778 yıllarında Amerikan Bağımsızlık Savaşı sırasında bu çorba, George Washington’un ordusundaki askerlerin Valley Forge kampındaki sert kışı atlatmalarına yardımcı olmuştur. Daha sonra yemek Philadelphia’da popüler olmuş ve Philadelphia Pepper Pot adını almıştır.
Ne zaman kutlanır
Çoğunlukla Pepper Pot Çorbası Günü 1 Ocak ile ilişkilendirilir. Philadelphia’da bu çorba geleneksel olarak yılbaşında hazırlanır ve sıcaklık, bolluk ve yılın başarılı bir başlangıcının sembolü sayılır.
Nasıl kutlanır
Bu günde mutfak ve tarih meraklıları:
* Pepper Pot’u evde aile veya klasik tariflere göre hazırlar
* geleneksel Amerikan mutfağı sunan restoranlarda çorba sipariş eder
* tarifleri ve fotoğrafları sosyal medyada paylaşır
* yemeğin ve bölgenin tarihi hakkında daha fazla bilgi edinir
Kültürel önemi
Philadelphia için Pepper Pot, cheesesteak kadar önemli bir gastronomi sembolü hâline gelmiştir. Çorba, eski yemek kitaplarında ve hatta 19. yüzyılın politik karikatürlerinde “Washington’un yediği çorba” olarak anılır.
İlginç bilgiler
* Geçmişte Pepper Pot, büyük kazanlarda çorba taşıyan sokak satıcıları tarafından sıkça satılırdı.
* Tarifler çok çeşitlidir: çok acıdan hafife kadar, erişte veya tahıl ilavesiyle.
* 19. yüzyılda Pepper Pot’a “fakirlerin çorbası” denirdi, çünkü uygun fiyatlı malzemelerle yapılırdı ama çok besleyiciydi.
Bugün bayramın anlamı
Pepper Pot Çorbası Günü, mutfak geleneklerini hatırlamak, soğuk mevsimde ısınmak ve zengin bir geçmişe sahip sade ama lezzetli bir yemeğin tadını çıkarmak için bir fırsattır.