Peper Pot Soep Dag
29 december, maandag
Wat is Pepper Pot-soep
Pepper Pot is een stevige soep op basis van vleesbouillon, met rundvlees of orgaanvlees, groenten en een grote hoeveelheid kruiden, vooral zwarte peper. De klassieke versie bevat:
* vlees
* aardappelen
* wortelen
* uien
* selderij
* hete peper en kruiden
De soep staat bekend om zijn rijke smaak en verwarmende werking.
Oorsprong van het gerecht
Men gelooft dat Pepper Pot in de 18e eeuw is ontstaan onder invloed van Afrikaanse en Caribische culinaire tradities. Volgens de legende hielp deze soep tijdens de Amerikaanse Onafhankelijkheidsoorlog in 1777–1778 de soldaten van het leger van George Washington de strenge winter in het kamp Valley Forge te overleven. Later werd het gerecht populair in Philadelphia en kreeg het de naam Philadelphia Pepper Pot.
Wanneer het wordt gevierd
Meestal wordt de Pepper Pot-soepdag geassocieerd met 1 januari. In Philadelphia werd deze soep traditioneel op nieuwjaarsdag bereid en beschouwd als een symbool van warmte, welvaart en een goede start van het jaar.
Hoe de feestdag wordt gevierd
Op deze dag:
* bereiden liefhebbers van koken en geschiedenis Pepper Pot thuis volgens familie- of klassieke recepten
* bestellen ze de soep in restaurants met traditionele Amerikaanse keuken
* delen ze recepten en foto’s op sociale media
* leren ze meer over de geschiedenis van het gerecht en de regio
Culturele betekenis
Voor Philadelphia is Pepper Pot een gastronomisch symbool geworden dat net zo belangrijk is als de cheesesteak. De soep wordt genoemd in oude kookboeken en zelfs in politieke spotprenten uit de 19e eeuw als “de soep die Washington at”.
Interessante feiten
* Vroeger werd Pepper Pot vaak verkocht door straatverkopers die de soep in grote ketels meedroegen.
* Recepten verschillen sterk: van zeer pittig tot mild, met toevoeging van noedels of granen.
* In de 19e eeuw werd Pepper Pot de “soep van de armen” genoemd, omdat hij werd bereid met betaalbare ingrediënten, maar toch zeer voedzaam was.
Betekenis van de feestdag vandaag
De Pepper Pot-soepdag is een gelegenheid om culinaire tradities te herinneren, zich te verwarmen in het koude seizoen en te genieten van een eenvoudig maar rijk gerecht met een lange geschiedenis.
Peper Pot Soep Dag in andere jaren
- 2021 29 december, woensdag
- 2022 29 december, donderdag
- 2023 29 december, vrijdag
- 2024 29 december, zondag
- 2026 29 december, dinsdag