Journée de la soupe au poivrier
29 décembre, lundi
Qu’est-ce que la soupe Pepper Pot
La Pepper Pot est une soupe copieuse préparée à base de bouillon de viande, avec du bœuf ou des abats, des légumes et une grande quantité d’épices, прежде всего du poivre noir. La version classique comprend:
* viande
* pommes de terre
* carottes
* oignons
* céleri
* piment et épices
La soupe se distingue par sa saveur riche et son effet réchauffant.
Origine du plat
On pense que la Pepper Pot est apparue au XVIIIe siècle sous l’influence des traditions culinaires africaines et caribéennes. Selon la légende, pendant la guerre d’indépendance des États-Unis en 1777–1778, cette soupe a aidé les soldats de l’armée de George Washington à survivre au rude hiver dans le camp de Valley Forge. Plus tard, le plat est devenu populaire à Philadelphie et a reçu le nom de Philadelphia Pepper Pot.
Quand on la célèbre
Le plus souvent, la Journée de la soupe Pepper Pot est associée au 1er janvier. À Philadelphie, cette soupe était traditionnellement préparée le jour de l’An, comme symbole de chaleur, de prospérité et de bon début d’année.
Comment la fête est célébrée
En ce jour, les amateurs de cuisine et d’histoire:
* préparent la Pepper Pot à la maison selon des recettes familiales ou classiques
* commandent la soupe dans des restaurants de cuisine américaine traditionnelle
* partagent des recettes et des photos sur les réseaux sociaux
* en apprennent davantage sur l’histoire du plat et de la région
Importance culturelle
Pour Philadelphie, la Pepper Pot est devenue un symbole gastronomique aussi important que le cheesesteak. La soupe est mentionnée dans de vieux livres de cuisine et même dans des caricatures politiques du XIXe siècle comme « la soupe que mangeait Washington ».
Faits intéressants
* Autrefois, la Pepper Pot était souvent vendue par des marchands ambulants qui transportaient la soupe dans de grands chaudrons.
* Les recettes varient beaucoup: de très épicées à douces, avec l’ajout de nouilles ou de céréales.
* Au XIXe siècle, la Pepper Pot était appelée « la soupe des pauvres », car elle était préparée avec des ingrédients abordables, tout en étant très nourrissante.
Le sens de la fête aujourd’hui
La Journée de la soupe Pepper Pot est une occasion de se souvenir des traditions culinaires, de se réchauffer pendant la saison froide et de savourer un plat simple mais riche, chargé d’histoire.
Journée de la soupe au poivrier dans les autres années
- 2021 29 décembre, mercredi
- 2022 29 décembre, jeudi
- 2023 29 décembre, vendredi
- 2024 29 décembre, dimanche
- 2026 29 décembre, mardi