День супа «Пеппер пот»
29 Декабря, Вторник
Что такое суп «Пеппер пот»
Pepper Pot — это сытный суп на мясном бульоне с добавлением говядины или потрохов, овощей и большого количества пряностей, прежде всего чёрного перца. Классический вариант включает:
* мясо
* картофель
* морковь
* лук
* сельдерей
* острый перец и специи
Суп отличается насыщенным вкусом и согревающим эффектом.
Происхождение блюда
Считается, что Pepper Pot появился в XVIII веке под влиянием африканских и карибских кулинарных традиций. По легенде, во время Войны за независимость США в 1777–1778 годах этот суп помогал солдатам армии Джорджа Вашингтона пережить суровую зиму в лагере Вэлли-Фордж. Позже блюдо стало популярным в Филадельфии и получило название Philadelphia Pepper Pot.
Когда отмечают
Чаще всего День супа «Пеппер пот» связывают с 1 января. В Филадельфии этот суп традиционно готовили в Новый год, считая его символом тепла, достатка и удачного начала года.
Как отмечают праздник
В этот день любители кухни и истории:
* готовят Pepper Pot дома по семейным или классическим рецептам
* заказывают суп в ресторанах с традиционной американской кухней
* делятся рецептами и фотографиями в соцсетях
* узнают больше об истории блюда и региона
Культурное значение
Для Филадельфии Pepper Pot стал таким же гастрономическим символом, как чизстейк. Суп упоминается в старых кулинарных книгах и даже в политических карикатурах XIX века как «суп, который ел Вашингтон».
Интересные факты
* В прошлом Pepper Pot часто продавали уличные торговцы, разнося суп в больших котлах.
* Рецепты сильно различаются: от очень острых до мягких, с добавлением лапши или круп.
* В XIX веке Pepper Pot называли «супом бедняков», потому что он готовился из доступных ингредиентов, но при этом был очень питательным.
Смысл праздника сегодня
День супа «Пеппер пот» — это повод вспомнить о кулинарных традициях, согреться в холодное время года и насладиться простым, но насыщенным блюдом с богатой историей.
День супа «Пеппер пот» в другие годы
- 2021 29 Декабря, Среда
- 2022 29 Декабря, Четверг
- 2023 29 Декабря, Пятница
- 2024 29 Декабря, Воскресенье
- 2025 29 Декабря, Понедельник
- 2027 29 Декабря, Среда