Giornata Nazionale del Coq Au Vin
29 maggio, giovedì
Contesto storico
Il coq au vin è un piatto tradizionale francese che ha origine nella cucina contadina. È preparato con un gallo stufato nel vino rosso con cipolle, aglio, funghi, pancetta ed erbe aromatiche. Storicamente, questo piatto è nato come metodo per cucinare la carne dura dei galli vecchi, che diventava tenera grazie a una lunga cottura nel vino. Si ritiene che la ricetta risalga all’epoca romana ed è diventata popolare in Francia grazie alle variazioni regionali — specialmente in Borgogna e Alsazia.
Come si celebra
Anche se non è una festa ufficiale, è popolare tra i gourmet, gli chef e gli amanti della cucina francese. In questo giorno:
* I ristoranti offrono menù speciali con il coq au vin
* Vengono organizzati corsi di cucina e laboratori per imparare a preparare questo piatto
* Blog e siti di cucina pubblicano ricette e varianti della ricetta classica
* Le persone cucinano il coq au vin a casa, sperimentando con gli ingredienti, sostituendo a volte il gallo con il pollo
* Si organizzano degustazioni di vino e cene in stile francese
Significato della festa
La Giornata Nazionale del Coq Au Vin è un’occasione per celebrare la ricchezza della cultura gastronomica francese e gustare un piatto classico che unisce semplicità di preparazione e sapore raffinato. È anche un’opportunità per scoprire le tradizioni culinarie di altri paesi e per ispirare esperimenti in cucina a casa.