Národný deň pekingskej kačice

18. januára, nedeľa

Národný deň pekingskej kačice
© ShutterStock
Národný deň pekingskej kačice je neoficiálny sviatok, ktorý sa každoročne oslavuje 18. januára. Tento deň je venovaný jednému z najznámejších a najikonickejších jedál čínskej kuchyne – pekingskej kačici. Hoci tento sviatok nemá oficiálny status v žiadnej krajine, je populárny najmä medzi milovníkmi ázijskej gastronómie a kulinárskymi nadšencami po celom svete.

História a pôvod pekingskej kačice

Pekingská kačica má dlhú históriu, ktorá siaha až do čias dynastie Jüan (13. – 14. storočie), no svoju súčasnú podobu nadobudla počas dynastie Ming (14. – 17. storočie). Pôvodne bola pokrmom cisárskeho dvora a neskôr sa rozšírila medzi širokú verejnosť. Je známa svojou chrumkavou kožou, jemným mäsom a spôsobom servírovania – často sa podáva s palacinkami, jarnou cibuľkou a sladkou omáčkou.

Tradičný spôsob prípravy

Príprava pekingskej kačice je zložitý a časovo náročný proces, ktorý zahŕňa niekoľko krokov:

- Kačica sa najprv napumpuje vzduchom, aby sa oddelila koža od mäsa.
- Potom sa obarí horúcou vodou a potrie sladkou glazúrou (napr. medom alebo maltózou).
- Následne sa suší niekoľko hodín až dní, aby sa dosiahla chrumkavosť kože.
- Pečie sa vo špeciálnej peci, často zavesená, aby sa rovnomerne opekala.

Oslavy a spôsoby pripomenutia

Hoci Národný deň pekingskej kačice nie je oficiálnym sviatkom, ľudia ho oslavujú rôznymi spôsobmi:

- Navštevujú čínske reštaurácie, ktoré ponúkajú špeciálne menu s pekingskou kačicou.
- Pripravujú si kačicu doma podľa tradičných alebo moderných receptov.
- Zdieľajú fotografie a recepty na sociálnych sieťach, aby si uctili tento kulinársky poklad.
- Niektoré reštaurácie ponúkajú zľavy alebo tematické podujatia pri príležitosti tohto dňa.

Zaujímavosti

- Pekingská kačica je považovaná za národné jedlo Číny a často sa podáva zahraničným štátnikom počas oficiálnych návštev.
- V Pekingu existujú reštaurácie, ktoré sa špecializujú výhradne na tento pokrm – niektoré z nich fungujú už viac ako 100 rokov.
- Jedným z najznámejších podnikov je Quanjude, ktorý bol založený v roku 1864 a je považovaný za symbol tradičnej prípravy pekingskej kačice.

Záver

Národný deň pekingskej kačice je skvelou príležitosťou na to, aby si ľudia pripomenuli bohatú históriu a výnimočnú chuť tohto tradičného čínskeho jedla. Či už si ho vychutnáte v reštaurácii alebo si ho pripravíte doma, určite ide o kulinársky zážitok, ktorý stojí za to osláviť.
Národný deň pekingskej kačice – zostávajúcich dní: 331. Vytvoriť odpočítavanie do udalosti

Národný deň pekingskej kačice v iných rokoch

Táto stránka používa cookies. Pokračovaním v používaní tejto stránky súhlasíte s našimi zásadami týkajúcimi sa používania súborov cookie.