Национален ден на касуле
9 Януари, Петък
История и произход
Касуле произхожда от югозападна Франция, по-специално от региона Лангедок, и е свързано с градовете Тулуза, Каркасон и Кастелнодари. Смята се, че ястието е възникнало през Средновековието като селска храна, приготвяна с наличните продукти и оставяна да къкри с часове. В САЩ празникът се появява като част от тенденцията за отбелязване на различни кулинарни дни, които насърчават хората да опитват нови вкусове и да се запознават с чуждестранни традиции.
Отбелязване на празника
Националният ден на касуле се чества най-вече от любителите на френската кухня, ресторанти със специалитети от Европа и кулинарни ентусиасти. На този ден много ресторанти предлагат специални менюта с касуле, а кулинарни блогъри и готвачи споделят рецепти и съвети за приготвянето на автентичната версия на ястието. В някои градове се организират тематични вечери, дегустации и дори състезания по готвене на касуле.
Кулинарни особености
Касуле се отличава със своята плътна текстура и наситен вкус. Основните съставки включват бял боб (обикновено сортове като фава или канелини), патешко конфит, свински ребра, наденица и ароматни подправки като мащерка, дафинов лист и чесън. Приготвянето изисква време и търпение – ястието се готви бавно, за да се слеят вкусовете и да се получи характерната златиста коричка на повърхността.
Значение и популярност
Макар и неофициален празник, Националният ден на касуле набира популярност сред почитателите на гурме кухнята и френската гастрономия. Той предоставя възможност за културен обмен и за насърчаване на домашното готвене с внимание към детайла и традицията. Освен това, ястието е особено подходящо за зимния сезон, когато топлите и засищащи храни са предпочитани.
Националният ден на касуле е пример за това как кулинарните традиции могат да преминават граници и да се превръщат в част от културния живот на други нации, като същевременно запазват своята идентичност и история.