Dia Nacional do Refogado
11 de Março, terça-feira
História e importância do sofrito
A palavra “sofrito” vem do espanhol e significa “refogado” ou “ligeiramente frito”, o que se refere diretamente à forma de preparo dessa mistura. Suas raízes estão na culinária mediterrânea, mas ao longo do tempo evoluiu e foi adaptada na América Latina e no Caribe. Hoje, o sofrito é um ingrediente essencial em centenas de receitas – desde ensopados e sopas até pratos com arroz, feijão ou carnes.
Como é o sofrito em diferentes regiões?
Dependendo do país, a receita de sofrito pode variar:
- Em Porto Rico, o sofrito típico leva pimentão verde, cebola, coentro, alho, azeite e ajíes dulces (um tipo de pimenta doce)
- Em Cuba, acrescentam-se tomates e às vezes orégano
- Na República Dominicana, usa-se pimentão vermelho e coentro
- Na Espanha, o sofrito tradicional é feito com azeite de oliva, alho, cebola e tomate
Como é comemorado o Dia Nacional do Sofrito?
As comemorações têm, em sua maioria, um caráter culinário e cultural. Os amantes da culinária latina celebram esse dia de diversas maneiras:
- Preparando suas próprias versões de sofrito em casa
- Compartilhando receitas nas redes sociais
- Organizando encontros familiares e sessões de culinária em grupo
- Promovendo sabores e ingredientes locais e tradicionais
Em alguns lugares, restaurantes oferecem pratos especiais inspirados no sofrito, e programas de culinária e blogueiros compartilham receitas e histórias relacionadas a essa base de temperos.
Curiosidades gastronômicas
- O sofrito é frequentemente preparado em grandes quantidades e congelado, para ser usado conforme necessário
- Cada família pode ter sua própria receita de sofrito, passada de geração em geração
- Em supermercados (especialmente nos EUA e em países latinos), é possível encontrar sofrito pronto em potes
Por que vale a pena celebrar essa data?
O Dia Nacional do Sofrito é uma oportunidade para conhecer a riqueza e a diversidade das culturas latinas por meio do sabor. É também uma forma de valorizar o patrimônio culinário e reconhecer elementos simples, mas extremamente importantes da gastronomia, que unem pessoas no mundo inteiro.
Dia Nacional do Refogado em outros anos
- 2021 11 de Março, quinta-feira
- 2022 11 de Março, sexta-feira
- 2023 11 de Março, sábado
- 2024 11 de Março, segunda-feira
- 2026 11 de Março, quarta-feira