Національний день софрито
11 Березня, Вівторок
- цибуля
- часник
- перець (зокрема болгарський і гострий)
- томати
- оливкова олія
- зелень (наприклад, кінза, орегано, петрушка)
У карибському варіанті використовується «recaito» — зелений софрито з кінзою, culantro, перцем і часником.
Походження
Назва «sofrito» походить від іспанського дієслова «sofreír», що означає «тушкувати» або «легко смажити». Це приготування суміші овочів та спецій на помірному вогні для розкриття глибокого аромату та смаку.
Призначення свята
Національний день софрито 11 березня відзначає кулінарну важливість цієї базової суміші і її внесок у багату культурну спадщину різних національних кухонь. Це можливість:
- вшанувати кулінарні традиції народів Латинської Америки та Карибського басейну
- вивчити рецепти та техніки приготування домашнього софрито
- поділитися сімейними варіаціями софрито між поколіннями
- просувати культурний обмін через смакові особливості регіонів
Як відзначити
- Приготуйте домашню версію софрито за традиційним рецептом
- Спробуйте приготувати страву, в основі якої лежить софрито (наприклад, arroz con pollo або ropa vieja)
- Організуйте кулінарний майстер-клас або кулінарну зустріч
- Поділіться своїм рецептом у соцмережах із хештегом #NationalSofritoDay
- Відвідайте латиноамериканський ресторан і скуштуйте страви з софрито
Цікаві факти
- Софрито часто готують у великих кількостях і заморожують для подальшого використання.
- Існують зелені, червоні та помідорові варіанти софрито в залежності від регіональних уподобань.
- У Пуерто-Рико часто додають в софрито оливки, каперси та «ají dulce» — солодкий перець.
- У Філіппінах софрито адаптовано до місцевих інгредієнтів і смакових профілів.
Національний день софрито в інші роки
- 2021 11 Березня, Четвер
- 2022 11 Березня, П'ятниця
- 2023 11 Березня, Субота
- 2024 11 Березня, Понеділок
- 2026 11 Березня, Середа