วันถั่วแห่งชาติ
6 มกราคม, อังคาร
ที่มาของวันถั่วแห่งชาติ
วันถั่วแห่งชาติเกิดขึ้นเพื่อรำลึกถึงการเสียชีวิตของ Gregor Mendel นักวิทยาศาสตร์ผู้บุกเบิกด้านพันธุศาสตร์ ซึ่งใช้ต้นถั่วเป็นพืชทดลองในการศึกษาลักษณะทางพันธุกรรม งานวิจัยของเขาได้กลายเป็นรากฐานของวิชาพันธุศาสตร์ในปัจจุบัน
วัตถุประสงค์ของวันถั่วแห่งชาติ
- ส่งเสริมการบริโภคถั่วในชีวิตประจำวัน
- ให้ความรู้เกี่ยวกับคุณค่าทางโภชนาการของถั่ว
- สนับสนุนการเกษตรและการผลิตถั่วภายในประเทศ
- ยกย่องบทบาทของถั่วในด้านวิทยาศาสตร์และสุขภาพ
ประเภทของถั่วที่นิยมในสหรัฐอเมริกา
- ถั่วดำ (Black beans)
- ถั่วแดง (Kidney beans)
- ถั่วพินโต (Pinto beans)
- ถั่วลิมา (Lima beans)
- ถั่วเนวี (Navy beans)
- ถั่วชิกพีหรือถั่วลูกไก่ (Chickpeas)
กิจกรรมที่นิยมในวันถั่วแห่งชาติ
- ทำอาหารที่มีส่วนผสมของถั่ว เช่น ซุปถั่ว สลัดถั่ว หรืออาหารมังสวิรัติ
- แบ่งปันสูตรอาหารที่ใช้ถั่วผ่านโซเชียลมีเดีย
- จัดกิจกรรมให้ความรู้ในโรงเรียนหรือชุมชนเกี่ยวกับประโยชน์ของถั่ว
- สนับสนุนเกษตรกรท้องถิ่นโดยการซื้อผลิตภัณฑ์ถั่วจากตลาดเกษตรกร
คุณค่าทางโภชนาการของถั่ว
ถั่วเป็นแหล่งโปรตีนจากพืชที่ดี มีไฟเบอร์สูง ไขมันต่ำ และอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ เช่น ธาตุเหล็ก โฟเลต แมกนีเซียม และโพแทสเซียม จึงเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนักหรือรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ
วันถั่วแห่งชาติจึงเป็นโอกาสที่ดีในการส่งเสริมการบริโภคอาหารที่ดีต่อสุขภาพ และตระหนักถึงบทบาทของถั่วทั้งในด้านโภชนาการ วิทยาศาสตร์ และวัฒนธรรมอาหารของสหรัฐอเมริกา.