La Giornata Nazionale del Gumbo si celebra annualmente il 12 ottobre. Questa giornata è dedicata al ricco e saporito piatto noto come gumbo, che è un pilastro della cucina della Louisiana. Il gumbo è uno stufato sostanzioso che di solito include una varietà di carni come salsiccia, pollo o frutti di mare, ed è addensato con gombo o un roux. Viene spesso servito con riso ed è noto per i suoi sapori profondi e complessi.
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