Dzień Zupy Pieprzowej
29 grudnia, poniedziałek
Czym jest zupa Pepper Pot
Pepper Pot to sycąca zupa na bulionie mięsnym z dodatkiem wołowiny lub podrobów, warzyw oraz dużej ilości przypraw, przede wszystkim czarnego pieprzu. Klasyczna wersja obejmuje:
* mięso
* ziemniaki
* marchew
* cebulę
* seler
* ostrą paprykę i przyprawy
Zupa wyróżnia się bogatym smakiem i rozgrzewającym działaniem.
Pochodzenie potrawy
Uważa się, że Pepper Pot pojawiła się w XVIII wieku pod wpływem afrykańskich i karaibskich tradycji kulinarnych. Według legendy, podczas wojny o niepodległość Stanów Zjednoczonych w latach 1777–1778 zupa ta pomogła żołnierzom armii George’a Washingtona przetrwać surową zimę w obozie Valley Forge. Później danie stało się popularne w Filadelfii i otrzymało nazwę Philadelphia Pepper Pot.
Kiedy się obchodzi
Najczęściej Dzień Zupy Pepper Pot wiąże się z 1 stycznia. W Filadelfii zupa ta była tradycyjnie przygotowywana w Nowy Rok, jako symbol ciepła, dobrobytu i pomyślnego początku roku.
Jak obchodzi się święto
W tym dniu miłośnicy kuchni i historii:
* gotują Pepper Pot w domu według rodzinnych lub klasycznych przepisów
* zamawiają zupę w restauracjach z tradycyjną kuchnią amerykańską
* dzielą się przepisami i zdjęciami w mediach społecznościowych
* poznają więcej o historii potrawy i regionu
Znaczenie kulturowe
Dla Filadelfii Pepper Pot stała się takim samym symbolem gastronomicznym jak cheesesteak. Zupa jest wspominana w starych książkach kucharskich, a nawet w karykaturach politycznych XIX wieku jako „zupa, którą jadł Washington”.
Ciekawostki
* W przeszłości Pepper Pot była często sprzedawana przez ulicznych sprzedawców, którzy nosili zupę w dużych kotłach.
* Przepisy bardzo się różnią: od bardzo ostrych po łagodne, z dodatkiem makaronu lub zbóż.
* W XIX wieku Pepper Pot nazywano „zupą biedaków”, ponieważ była przygotowywana z tanich składników, a jednocześnie była bardzo pożywna.
Znaczenie święta dziś
Dzień Zupy Pepper Pot to okazja, by przypomnieć sobie tradycje kulinarne, rozgrzać się w chłodnym okresie i delektować się prostą, ale bogatą w smak potrawą o długiej historii.
Dzień Zupy Pieprzowej w innych latach
- 2021 29 grudnia, środa
- 2022 29 grudnia, czwartek
- 2023 29 grudnia, piątek
- 2024 29 grudnia, niedziela
- 2026 29 grudnia, wtorek