Zucchinibrot ist ein süßes Backprodukt, ähnlich einem Muffin- oder Bananenbrot, das aus zerkleinerten Zucchini hergestellt wird. Trotz des pflanzlichen Anteils hat das Brot einen eher süßen Geschmack und eine zarte Textur. Es kann mit verschiedenen Zusatzstoffen angereichert werden: Nüssen, Schokoladenstückchen, Trockenfrüchten oder Gewürzen wie Zimt und Muskatnuss.
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