Національний день барбекю
16 Травня, П'ятниця
Історія свята
Історія барбекю в США має глибоке коріння і сягає колоніальних часів. Техніка повільного приготування м'яса на відкритому вогні була запозичена у корінних народів Америки та іспанських дослідників. З часом барбекю стало популярним у різних регіонах країни, особливо на Півдні. Офіційно Національний день барбекю почали відзначати для вшанування цієї кулінарної традиції та популяризації сімейних і громадських зібрань.
Традиції святкування
У цей день американці:
- готують різноманітні страви на грилі — реберця, курку, стейки, ковбаски, овочі
- організовують пікніки, вечірки на задньому дворі або в парках
- проводять кулінарні конкурси на краще барбекю
- збираються родинами та з друзями для спільного святкування
- слухають музику, грають у спортивні ігри та насолоджуються відпочинком на природі
Популярні страви на барбекю
Національний день барбекю — чудова нагода скуштувати класичні американські страви:
- свинячі реберця з соусом барбекю
- бурґери та хот-доги
- курячі крильця на грилі
- кукурудза в качанах, запечена на вугіллі
- овочеві шашлики
- копчене м'ясо (бріскет, pulled pork)
Регіональні особливості барбекю
У США існують різні стилі барбекю, залежно від регіону:
- Техаське барбекю — акцент на яловичині, особливо на бріскеті, з мінімальним використанням соусів
- Каролінське барбекю — свинина, приправлена оцтовими або гірчичними соусами
- Канзаське барбекю — велика кількість соусу, різноманіття м'яса
- Мемфіське барбекю — реберця, приготовані "сухим" або "мокрим" способом
Цікаві факти
Барбекю в США — це не лише їжа, а й важлива частина культури спілкування та відпочинку.
Деякі міста проводять великі фестивалі барбекю, які збирають тисячі учасників і туристів.
Існують навіть професійні змагання з барбекю, де судді оцінюють смак, аромат і зовнішній вигляд страв.