Journée Nationale du Coq au Vin
29 mai, jeudi
Contexte historique
Le coq au vin est un plat traditionnel français qui trouve ses origines dans la cuisine rurale. Il est préparé à partir d’un coq mijoté dans du vin rouge avec des oignons, de l’ail, des champignons, du bacon et des herbes aromatiques. Historiquement, ce plat est apparu comme une méthode pour cuisiner la viande dure des vieux coqs, qui devenait tendre grâce à une longue cuisson dans le vin. On pense que la recette remonte à l’époque romaine et qu’elle est devenue populaire en France grâce aux variations régionales — notamment en Bourgogne et en Alsace.
Comment il est célébré
Bien que cette fête soit non officielle, elle est populaire parmi les gourmets, les chefs et les amateurs de cuisine française. Ce jour-là :
* Les restaurants proposent des menus spéciaux avec du coq au vin
* Des cours de cuisine et des ateliers sont organisés pour apprendre à préparer ce plat
* Les blogs et sites culinaires publient des recettes et des variations de la recette classique
* Les gens cuisinent du coq au vin chez eux, en expérimentant avec les ingrédients, remplaçant parfois le coq par du poulet
* Des dégustations de vin et des dîners à la française sont organisés
Importance de la fête
La Journée Nationale du Coq Au Vin est une occasion de célébrer la richesse de la culture gastronomique française et de savourer un plat classique qui allie simplicité de préparation et goût raffiné. C’est aussi une opportunité de découvrir les traditions culinaires d’autres pays et de s’inspirer pour des expérimentations culinaires à la maison.