Національний день півня у вині
29 Травня, Четвер
Історичний контекст
Coq au vin — традиційна французька страва, яка походить з сільської кухні. Вона готується з півня, тушкованого в червоному вині з додаванням цибулі, часнику, грибів, бекону та ароматних трав. Історично ця страва виникла як спосіб приготування жорсткого м’яса старих півнів, яке ставало м’яким завдяки тривалому тушкуванню у вині. Вважається, що рецепт походить з часів Римської імперії і здобув популярність у Франції завдяки регіональним варіаціям — особливо в Бургундії та Ельзасі.
Як відзначається
Хоча свято неофіційне, воно популярне серед гурманів, кухарів та поціновувачів французької кухні. У цей день:
* Ресторани пропонують спеціальні меню з coq au vin
* Проводяться майстер-класи та кулінарні уроки з приготування цієї страви
* Кулінарні блоги та сайти публікують рецепти та варіації класичного рецепту
* Люди готують coq au vin вдома, експериментуючи з інгредієнтами, іноді замінюючи півня куркою
* Організовуються дегустації вин і вечері у французькому стилі
Значення свята
Національний день coq au vin — це спосіб відзначити багатство французької гастрономічної культури та насолодитися класичною стравою, яка поєднує простоту приготування з вишуканим смаком. Це також нагода познайомитися з кулінарними традиціями інших країн і надихнутися на експерименти на кухні вдома.