Национальный день канадского бекона
3 Марта, Воскресенье
Канадский бекон отличается от классического бекона тем, что его делают не из брюшной части свиньи, а из её корейки (поясничной части). Это делает канадский бекон более постным и нежным, с меньшим содержанием жира, чем у американского. Часто его предварительно обваливают в кукурузной муке или кукурузной крошке, а затем коптят, что придаёт ему уникальный вкус и текстуру. Канадский бекон обычно нарезают круглыми ломтиками и готовят на сковороде или в духовке.