Nationale Schnitzeldag Cordon Bleu
April 4, Friday
Cordon Bleu Schnitzel (of kortweg Cordon Bleu) komt voort uit een Europese culinaire traditie die Franse verfijning combineert met de Zwitserse liefde voor kaas. De naam "Cordon Bleu" wordt uit het Frans vertaald als "Blue Ribbon" en verwees oorspronkelijk naar de hoogste onderscheiding voor culinaire uitmuntendheid.
Er wordt aangenomen dat het gerecht halverwege de 20e eeuw in Zwitserland is ontstaan als een variatie op de klassieke schnitzel, waarbij kip werd gebruikt in plaats van rundvlees of varkensvlees, en er kaas en ham aan werden toegevoegd.