Nationale Kouign Amann-dag
20 juni, vrijdag
Wat is een Kouign Amann?
De Kouign Amann (uitgesproken als "queen a-mahn") is een traditioneel gebak uit Bretagne, een regio in het westen van Frankrijk. De naam betekent letterlijk "boterkoek" in het Bretons. Het gebak wordt gemaakt van een soort gelamineerd deeg (vergelijkbaar met croissantdeeg), dat rijkelijk wordt bestrooid met suiker en boter. Tijdens het bakken karamelliseert de suiker, wat zorgt voor een knapperige, gekaramelliseerde buitenkant en een zachte, boterige binnenkant.
Hoe wordt Nationale Kouign Amann-dag gevierd?
Op 20 juni vieren bakkers en gebaksliefhebbers deze dag op verschillende manieren:
- Bakkerijen bieden speciale aanbiedingen of gratis proeverijen van Kouign Amann aan.
- Thuisbakkers proberen hun eigen versie van het gebak te maken en delen recepten online.
- Foodbloggers en influencers posten foto's en verhalen over hun favoriete Kouign Amann-ervaringen.
- Restaurants en cafés kunnen het gebak tijdelijk op hun menu zetten als dessertspecialiteit.
Waarom wordt deze dag gevierd in de VS?
Hoewel de Kouign Amann zijn oorsprong in Frankrijk heeft, is het gebak de afgelopen jaren steeds populairder geworden in de Verenigde Staten. Vooral ambachtelijke bakkerijen en patisserieën in steden als San Francisco, New York en Portland hebben het gebak omarmd. De unieke textuur en rijke smaak maken het tot een favoriet onder fijnproevers. Nationale Kouign Amann-dag is ontstaan uit deze groeiende populariteit en dient als een manier om het gebak te promoten en te vieren.
Leuke weetjes over Kouign Amann
- De Kouign Amann werd voor het eerst gemaakt in de 19e eeuw in Douarnenez, Bretagne.
- Het gebak wordt vaak omschreven als "de meest boterige taart van Europa".
- In 2014 noemde de New York Times de Kouign Amann "de nieuwe croissant".
- De bereiding vereist geduld en techniek, waardoor het een uitdaging is voor thuisbakkers.