Национальный день пралине

24 Июня, Понедельник

24 июня — Национальный день пралине. Пралине, пожалуй, самый сложный термин в кондитерском искусстве, ведь им может обозначаться что угодно.

Первые пралины были сделаны во Франции, и это было не что иное, как цельный миндаль, покрытый карамелизованным сахаром. Позже пралине стали известны в разных странах, и кондитеры изобрели новые сорта этого лакомства. В Бельгии и Германии пралине — это любые твердые шоколадные конфеты с начинкой из молотых орехов (которые также называются пралиновой пастой). В Великобритании пралине можно отнести к шоколадной начинке или к оригинальным миндальным пралине. Американские пралины мягче любых других. Они содержат молоко или сливки и орехи пекан. Сегодня французы могут называть пралине драже, засахаренный миндаль в твердой скорлупе (иорданский миндаль в США).