Національний день філе-міньйон
13 Серпня, Середа
Що таке філе-міньйон?
Філе-міньйон — це стейк, вирізаний із найніжнішої частини яловичої вирізки (tenderloin). Це м’ясо практично не містить жиру, має м’яку текстуру і часто вважається делікатесом. Через свою ніжність і обмежену кількість у туші, філе-міньйон є одним із найдорожчих стейків.
Історія свята
Точне походження Національного дня філе-міньйон невідоме, але подібні гастрономічні свята часто виникають як ініціативи рестораторів, м’ясних компаній або кулінарних спільнот, щоб популяризувати певні продукти. З часом такі дні набувають популярності серед споживачів.
Як відзначають свято
У цей день американці:
- Відвідують ресторани, де замовляють філе-міньйон, часто з вишуканими гарнірами та соусами
- Готують стейк вдома на грилі або сковороді, експериментуючи з маринадами та техніками приготування
- Діляться фотографіями своїх страв у соціальних мережах з хештегами на кшталт #FiletMignonDay
- Деякі ресторани пропонують спеціальні знижки або меню, присвячене цьому виду стейку
Цікаві факти про філе-міньйон
- Назва "філе-міньйон" походить з французької мови і означає "ніжне філе"
- У Франції цей шматок м’яса часто називають "filet de bœuf", а "філе-міньйон" там зазвичай стосується свинини
- Через свою ніжність філе-міньйон часто подають з беконом, щоб додати йому жиру та смаку
- Цей стейк зазвичай готують до ступеня прожарювання medium-rare або medium, щоб зберегти соковитість
Поради з приготування філе-міньйон
- Перед смаженням дайте м’ясу досягти кімнатної температури
- Приправте сіллю та перцем, не перевантажуючи спеціями
- Обсмажте на сильному вогні для утворення скоринки, потім доготуйте в духовці або на слабкому вогні
- Дайте м’ясу "відпочити" кілька хвилин після приготування, щоб соки рівномірно розподілилися
Національний день філе-міньйон — це чудова нагода насолодитися одним із найвишуканіших м’ясних делікатесів. Незалежно від того, чи ви гурман, чи просто любите смачну їжу, 13 серпня — ідеальний день, щоб скуштувати філе-міньйон і віддати належне цьому кулінарному шедевру.