Journée nationale du jerky
12 juin, jeudi
Origine de la fête
La Journée nationale de la viande séchée a été officiellement créée en 2012 avec le soutien de l'Association américaine des transformateurs de viande et de la marque Jack Link’s, l’un des plus grands producteurs de viande séchée. La fête a rapidement gagné en popularité auprès des amateurs de snacks et des passionnés de cuisine en plein air.
Objectifs de la fête :
* Mettre en valeur les qualités nutritionnelles de la viande séchée
* Célébrer l’importance historique du séchage comme méthode de conservation
* Promouvoir une culture de consommation de collations naturelles et protéinées
* Encourager l’expérimentation de nouvelles saveurs et types de viande
Qu’est-ce que le jerky ?
Le jerky est de la viande découpée en fines lanières, marinée puis séchée ou déshydratée. Il peut être préparé à partir de différents types de viande, notamment :
* Bœuf
* Dinde
* Porc
* Poulet
* Gibier (comme le cerf ou le bison)
* Alternatives végétales (pour végétariens et végétaliens)
Avantages de la viande séchée :
* Riche en protéines
* Facile à stocker et à transporter
* Pas besoin de réfrigération
* Grande variété de saveurs : classiques, épicées, sucrées, fumées
Comment célèbre-t-on la Journée nationale de la viande séchée ?
Les amateurs célèbrent ce jour de plusieurs façons :
* Ils achètent ou préparent leur propre jerky
* Testent de nouvelles saveurs et recettes
* Partagent la collation avec des amis, au bureau ou en plein air
* Publient des photos et avis sur les réseaux sociaux avec les hashtags #JerkyDay et #NationalJerkyDay
* Participent à des dégustations ou à des événements thématiques dans les commerces locaux
Faits intéressants sur la viande séchée :
* Le mot "jerky" vient du mot quechua "ch’arki", qui signifie "viande séchée"
* Le séchage de la viande était utilisé par les peuples autochtones d’Amérique bien avant l’invention du réfrigérateur
* La viande séchée était populaire chez les voyageurs, les soldats et les chasseurs
* Aujourd’hui, la technologie permet de produire du jerky avec très peu de conservateurs ou d’additifs
Conclusion
La Journée nationale de la viande séchée n’est pas seulement un jour pour savourer une collation savoureuse, mais aussi l’occasion de redécouvrir des méthodes anciennes de conservation et de goûter à de nouvelles saveurs. C’est un moment idéal pour célébrer le lien entre tradition et tendances culinaires modernes.