Giornata nazionale del popover dei mirtilli

10 marzo, domenica

Giornata nazionale del popover dei mirtilli
© ShutterStock
Il 10 marzo di ogni anno negli Stati Uniti si celebra il National Blueberry Popover Day. Questa giornata è dedicata ai popover: panini leggeri e ariosi, simili nella consistenza alle crostate alla crema, ma con una cavità all'interno, che vengono spesso serviti come dessert o spuntino. I popover sono fatti con una pastella e cotti in padelle dove lievitano e formano un esterno croccante pur rimanendo cavi e morbidi all'interno.

I popover apparvero in America nel XIX secolo come adattamento degli Yorkshire pudding inglesi. Il nome "popover" si riferisce alla loro capacità di "scoppiare" o "traboccare" dai bordi della teglia durante la cottura. Nel corso del tempo, alle ricette tradizionali si iniziarono ad aggiungere frutti di bosco, in particolare i mirtilli, che conferivano ai prodotti da forno un gusto fresco e una piacevole acidità.
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