Національний день солонини та капусти

17 Березня, Неділя

Багато хто думає, що солонина та варена капуста — це традиційна ірландська страва до Дня Святого Патрика, але насправді це не так. Це ірландсько-американський винахід, тому 17 березня ми відзначаємо Національний день солонини та капусти.

Солонина, або солона яловичина, є в'яленою яловичою грудинкою. Термін походить від обробки м'яса крупнозернистою кам'яною сіллю, також званою «соляною крупою». Іноді в рецепти солонини додають цукор та спеції. Солонина використовується як інгредієнт у багатьох кухнях.