Journée nationale du pain au levain
1 avril, mardi
Aux États-Unis, le pain au levain est devenu particulièrement populaire lors de la ruée vers l'or en Californie au XIXe siècle. Les mineurs et les chercheurs d’or utilisaient le levain pour fabriquer du pain dans des conditions difficiles car la levure était difficile à obtenir. Ce pain est devenu partie intégrante de la culture culinaire des États occidentaux, notamment de San Francisco, toujours célèbre pour son pain au levain.
Faits intéressants
Le pain au levain a été inscrit sur la liste du patrimoine culturel immatériel de l'UNESCO dans certaines régions d'Europe.
Le levain vieux de plus de 100 ans est considéré comme particulièrement précieux car sa saveur et ses propriétés continuent d'évoluer au fil du temps.