Национальный день хлеба на закваске
1 Апреля, Понедельник
В США хлеб на закваске стал особенно популярен в период золотой лихорадки в Калифорнии в XIX веке. Шахтеры и искатели золота использовали закваску для приготовления хлеба в суровых условиях, так как дрожжи было сложно достать. Этот хлеб стал частью кулинарной культуры западных штатов, особенно Сан-Франциско, который и по сей день славится своим хлебом на закваске.
Интересные факты
Хлеб на закваске был включен в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО в некоторых регионах Европы.
Закваска, которой больше 100 лет, считается особенно ценной, так как ее вкус и свойства продолжают развиваться с течением времени.