Giornata nazionale del pane a lievitazione naturale
1 aprile, martedì
Negli Stati Uniti, il pane a lievitazione naturale divenne particolarmente popolare durante la corsa all'oro in California nel 19° secolo. Minatori e cercatori d’oro usavano la pasta madre per fare il pane in condizioni difficili perché il lievito era difficile da ottenere. Questo pane entrò a far parte della cultura culinaria degli stati occidentali, in particolare di San Francisco, che è ancora famosa per il suo pane a lievitazione naturale.
Fatti interessanti
Il pane a lievitazione naturale è stato inserito dall'UNESCO nella lista del patrimonio culturale immateriale in alcune regioni d'Europa.
Il lievito naturale di oltre 100 anni è considerato particolarmente prezioso poiché il suo sapore e le sue proprietà continuano ad evolversi nel tempo.