Journée nationale de la côte de bœuf
27 avril, samedi
La « côte de bœuf » est une coupe de bœuf sélectionnée, extraite de la coupe de côte supérieure. Il se caractérise par un persillage élevé de la viande, ce qui la rend particulièrement juteuse et aromatique à la cuisson. Le plat est généralement préparé par cuisson au four pour conserver sa jutosité et lui donner une croûte. Dans les restaurants, la côte de bœuf est souvent servie avec des sauces comme le raifort ou au jus, et de la purée de pommes de terre, des légumes ou du pain sont choisis comme accompagnement.