Journée nationale de la côte de bœuf
27 avril, dimanche
Origine de la fête
Il n’existe pas de documentation officielle sur les origines précises de cette fête. Elle fait partie d’un grand nombre de « food holidays » aux États-Unis, souvent créés par des passionnés, des professionnels de la restauration ou même des campagnes marketing. L’objectif est généralement de valoriser un aliment particulier et d'encourager sa consommation.
Comment célèbre-t-on cette journée ?
La Journée nationale de la côte de bœuf est l'occasion idéale pour les amateurs de viande de célébrer ce plat copieux dans une atmosphère conviviale. Les façons courantes de célébrer incluent :
- Cuisiner une côte de bœuf à la maison avec sa recette favorite
- Réserver une table dans un steakhouse réputé
- Profiter des promotions spéciales dans des restaurants américains
- Partager des photos de repas sur les réseaux sociaux avec des hashtags comme #NationalPrimeRibDay
- En apprendre davantage sur les techniques de cuisson et l’origine de cette coupe de viande
Description du plat
La côte de bœuf est une pièce de viande prélevée dans la partie supérieure des côtes du bœuf. Elle est particulièrement marbrée, ce qui lui donne une tendreté et une saveur exceptionnelles lors de la cuisson lente au four, souvent accompagnée de sauces comme le jus au romarin, le raifort ou le gravy.
Anecdotes amusantes
- La côte de bœuf est parfois appelée « standing rib roast » car elle est cuite en position verticale sur les os.
- C’est un plat très populaire pendant les fêtes de fin d’année, bien qu’il ait sa propre journée dédiée en avril.
- De nombreux restaurants américains misent sur cette journée pour attirer les clients avec des plats spéciaux.