Giornata nazionale della tapioca
28 giugno, sabato
Storia della festività
L’origine esatta di questa giornata non è documentata, ma come molte altre ricorrenze gastronomiche, è stata creata per attirare l’attenzione su un ingrediente specifico e promuovere l’interesse per le tradizioni culinarie. La giornata della tapioca è un’occasione per sperimentare con piatti che contengono questo ingrediente speciale.
Cos'è la tapioca?
La tapioca è una sostanza ricca di amido derivata dalla radice della pianta di manioca. Dopo una lavorazione specifica, la manioca diventa sicura da consumare e viene utilizzata per preparare:
* perle di tapioca per dessert e bevande
* budino di tapioca
* farina e amido per dolci senza glutine
* addensanti per zuppe e salse
La tapioca è particolarmente diffusa nel Sud-est asiatico, in America Latina e tra chi segue una dieta priva di glutine.
Come si celebra la giornata nazionale della tapioca?
* Preparando budino di tapioca, uno dei dessert più popolari con questo ingrediente
* Provando il bubble tea (tè con tapioca), molto amato dai giovani
* Condividendo ricette con tapioca sui social media
* Visitando caffè e ristoranti che servono piatti a base di tapioca
* Sperimentando preparazioni alternative: frittelle, biscotti, zuppe
Curiosità sulla tapioca
* La manioca cruda contiene sostanze tossiche che devono essere eliminate prima del consumo
* La tapioca è senza glutine ed è adatta a chi soffre di celiachia
* Le perle di tapioca possono essere bianche o nere (colorate con caramello o zucchero), specialmente nel bubble tea
* In alcuni paesi, la tapioca viene cotta nel latte con cocco e zucchero — un dolce tradizionale
Perché provare la tapioca?
* È facile da preparare e disponibile in molti supermercati
* Adatta a chi ha intolleranze alimentari
* Ha una consistenza piacevole ed è adatta sia a piatti dolci che salati
* Aggiunge varietà alla dieta