Nationale tapiocadag
28 juni, zaterdag
Geschiedenis van de feestdag
De exacte oorsprong van deze feestdag is niet gedocumenteerd, maar net als veel andere culinaire feestdagen is deze gecreëerd om aandacht te vestigen op een specifiek ingrediënt en om interesse in kooktradities te stimuleren. Tapiocadag is een kans om te experimenteren met gerechten die dit bijzondere ingrediënt bevatten.
Wat is tapioca?
Tapioca is een zetmeelrijk product dat wordt gewonnen uit de wortel van de cassaveplant. Na speciale verwerking wordt cassave veilig om te eten en wordt het gebruikt voor:
* tapiocaparels voor desserts en dranken
* tapiocapudding
* meel en zetmeel voor glutenvrij bakken
* verdikkingsmiddelen voor soepen en sauzen
Tapioca is vooral populair in Zuidoost-Azië, Latijns-Amerika en onder mensen met een glutenvrij dieet.
Hoe wordt Nationale Tapiocadag gevierd?
* Tapiocapudding maken — een van de populairste desserts met dit ingrediënt
* Bubble tea proberen (thee met tapioca), vooral geliefd bij jongeren
* Recepten met tapioca delen op sociale media
* Cafés en restaurants bezoeken die gerechten met tapioca serveren
* Experimenteren met alternatieve bereidingen: pannenkoeken, koekjes, soepen
Interessante feiten over tapioca
* Rauwe cassave bevat giftige stoffen die vóór consumptie verwijderd moeten worden
* Tapioca is glutenvrij en geschikt voor mensen met coeliakie
* Tapiocaparels zijn er in wit en zwart (gekleurd met karamel of suiker), vooral in bubble tea
* In sommige landen wordt tapioca gekookt in melk met kokos en suiker — een traditioneel dessert
Waarom tapioca proberen?
* Het is gemakkelijk te bereiden en verkrijgbaar in veel supermarkten
* Geschikt voor mensen met voedselintoleranties
* Heeft een aangename textuur en past bij zowel zoete als hartige gerechten
* Brengt variatie in het dieet