Nationaler Bruststück-Tag
28. Mai, Mittwoch
Geschichte und Ursprung
Brisket ist ein Stück Fleisch aus der Brust oder dem unteren Teil der Brust des Rindes oder Kalbes. Aufgrund seiner Struktur erfordert es eine lange Garzeit, was es ideal für langsames Schmoren, Räuchern oder Braten macht.
Brisket wurde zuerst in der jüdischen Küche in Mittel- und Osteuropa populär, wo es häufig an religiösen Feiertagen wie dem Passahfest serviert wurde. Später, in den USA, besonders in Texas, wurde Brisket ein wesentlicher Bestandteil der BBQ-Kultur, bei der es langsam geräuchert wird, um Zartheit und einen reichen Geschmack zu erreichen.
Feiertraditionen
An diesem Tag feiern Fleischliebhaber auf der ganzen Welt auf verschiedene Weisen:
* Brisket grillen oder räuchern unter Verwendung traditioneller Rezepte oder durch Experimentieren mit neuen Marinaden und Gewürzen.
* Besuchen von Restaurants oder BBQ-Festivals, bei denen verschiedene Brisket-Gerichte serviert werden.
* Teilen von Rezepten und kulinarischen Tipps in sozialen Netzwerken und auf kulinarischen Foren.
* Organisieren von Familienessen oder Picknicks mit Brisket als Hauptgericht.
Dieser Tag dient auch als hervorragende Gelegenheit, die kulturellen Traditionen verschiedener Völker kennenzulernen, in deren Küche Brisket eine wichtige Rolle spielt.