Journée nationale du brisket
28 mai, mercredi
Histoire et origine
La brisket est une coupe de viande provenant de la poitrine ou de la partie inférieure du thorax du boeuf ou du veau. En raison de sa structure, elle nécessite une longue cuisson, ce qui la rend idéale pour le braisage lent, le fumage ou la cuisson au four.
La brisket est devenue populaire dans la cuisine juive d'Europe centrale et orientale, où elle était souvent servie lors des fêtes religieuses comme la Pâque. Plus tard, aux États-Unis, en particulier au Texas, la brisket est devenue un élément incontournable de la culture du barbecue, où elle est fumée lentement pour atteindre la tendreté et une saveur riche.
Traditions de célébration
Ce jour-là, les amateurs de viande du monde entier célèbrent de diverses manières :
* Préparer la brisket au barbecue ou au fumoir, en utilisant des recettes traditionnelles ou en expérimentant de nouvelles marinades et épices.
* Visiter des restaurants ou des festivals de barbecue où des plats à base de brisket sont proposés.
* Partager des recettes et des conseils culinaires sur les réseaux sociaux et les forums de cuisine.
* Organiser des dîners en famille ou des pique-niques avec la brisket comme plat principal.
Cette journée est également une excellente occasion de découvrir les traditions culturelles de différents peuples où la brisket occupe une place importante dans leur cuisine.