Journée nationale du ceviche
28 juin, samedi
Le ceviche est officiellement reconnu comme patrimoine culturel du pays et incarne l’identité gastronomique du Pérou. Il est connu bien au-delà des frontières du pays et est considéré comme une fierté nationale.
Histoire de la fête
La Journée Nationale du Ceviche a été instituée par le gouvernement péruvien en 2008 pour reconnaître son importance culturelle et économique. Le Ministère de la Production a déclaré que le ceviche mérite une journée spéciale pour sa promotion, protection et reconnaissance, tant au niveau national qu’international.
Qu’est-ce que le ceviche ?
Le ceviche est un plat traditionnel dont l’ingrédient principal est du poisson frais ou des fruits de mer qui :
* sont coupés en petits morceaux
* sont marinés dans du jus de citron vert ou de citron
* sont assaisonnés avec de l’oignon, du piment, du sel, du poivre et de la coriandre
* sont parfois servis avec du maïs, de la patate douce, des feuilles de laitue ou des algues
Le secret du succès du ceviche au Pérou réside dans la fraîcheur des ingrédients et l’équilibre entre acidité, piquant et texture.
Comment célèbre-t-on la Journée du Ceviche ?
* Des festivals culinaires et des foires sont organisés avec la participation de chefs célèbres
* Des dégustations gratuites de différents types de ceviche sont proposées
* Les restaurants offrent des menus spéciaux dédiés au plat
* Des ateliers sont animés pour apprendre à préparer le ceviche traditionnel et créatif
* Des campagnes sur les réseaux sociaux sont lancées où les Péruviens partagent leurs recettes favorites
Importance pour le Pérou
Le ceviche est plus qu’un simple plat. Il est un élément d’identité culturelle, un symbole du patrimoine côtier péruvien et une source de fierté. Il réunit traditions, histoire, ingrédients et art culinaire. Dans le secteur touristique, le ceviche joue également un rôle important comme plat incontournable pour les visiteurs.
Faits intéressants sur le ceviche
* Il existe de nombreuses variantes régionales de ceviche au Pérou, y compris avec du poulpe, des crevettes et des moules
* Le ceviche péruvien classique se prépare en quelques minutes et ne nécessite pas de cuisson
* Dans les villes côtières, le ceviche est souvent consommé au petit-déjeuner ou au déjeuner tôt
* L’origine du plat remonte aux civilisations préhispaniques, où le poisson était mariné dans des jus fermentés
* Le ceviche a inspiré la création de plats similaires dans d’autres pays d’Amérique latine et d’Asie
Pourquoi essayer le ceviche ?
* C’est un plat rafraîchissant, léger et sain
* Il reflète parfaitement la culture locale et les préférences gustatives
* Il peut être adapté à différents goûts et types de poisson
* Le ceviche offre une expérience gastronomique unique qui combine la fraîcheur de la mer avec la cuisine épicée sud-américaine