Narodowy Dzień Ceviche
28 czerwca, sobota
Ceviche jest oficjalnie uznane za dziedzictwo kulturowe kraju i uosabia gastronomiczną tożsamość Peru. Jest znane daleko poza granicami kraju i uważane za narodową dumę.
Historia święta
Narodowy Dzień Ceviche został ustanowiony przez rząd Peru w 2008 roku jako wyraz uznania jego znaczenia w kulturze i gospodarce. W dekrecie Ministerstwa Produkcji stwierdzono, że ceviche zasługuje na specjalny dzień dla promocji, ochrony i uznania na poziomie krajowym i międzynarodowym.
Czym jest ceviche?
Ceviche to tradycyjne danie, którego głównym składnikiem są świeża ryba lub owoce morza, które:
* krojone są na małe kawałki
* marynowane w soku z limonki lub cytryny
* doprawiane cebulą, chili, solą, pieprzem i kolendrą
* czasem podawane z kukurydzą, batatami, liśćmi sałaty lub algami
Sekret sukcesu ceviche w Peru tkwi w świeżości składników i równowadze między kwasowością, ostrością i teksturą.
Jak obchodzony jest Dzień Ceviche?
* Organizowane są festiwale kulinarne i jarmarki z udziałem znanych kucharzy
* Odbywają się darmowe degustacje różnych rodzajów ceviche
* W restauracjach dostępne są specjalne menu poświęcone temu daniu
* Prowadzone są warsztaty gotowania tradycyjnego i autorskiego ceviche
* W mediach społecznościowych prowadzone są kampanie, w których Peruwiańczycy dzielą się swoimi ulubionymi przepisami
Znaczenie dla Peru
Ceviche to coś więcej niż jedzenie. To element tożsamości kulturowej, symbol nadmorskiego dziedzictwa Peru i źródło dumy. Łączy tradycje, historię, składniki i sztukę kulinarną kraju. W turystyce ceviche również odgrywa ważną rolę jako jedno z obowiązkowych dań, które muszą spróbować podróżni.
Ciekawe fakty o ceviche
* W Peru istnieje wiele regionalnych odmian ceviche, w tym z ośmiornicy, krewetek i małży
* Klasyczne ceviche peruwiańskie przygotowuje się w kilka minut i nie wymaga obróbki cieplnej
* W miastach nadmorskich ceviche często podaje się na śniadanie lub wczesny obiad
* Pojawienie się dania wiąże się z cywilizacjami przedhiszpańskimi, gdzie rybę marynowano w fermentowanych sokach
* Ceviche zainspirowało powstanie podobnych potraw w innych krajach Ameryki Łacińskiej i Azji
Dlaczego warto spróbować ceviche?
* To orzeźwiające, lekkie i zdrowe danie
* Doskonale odzwierciedla lokalną kulturę i gusta smakowe
* Można je dostosować do różnych smaków i rodzajów ryb
* Ceviche to unikalne doświadczenie kulinarne, łączące świeżość morza z pikantną kuchnią południowoamerykańską
Narodowy Dzień Ceviche w innych latach
- 2021 28 czerwca, poniedziałek
- 2022 28 czerwca, wtorek
- 2023 28 czerwca, środa
- 2024 28 czerwca, piątek
- 2026 28 czerwca, niedziela