Giornata Nazionale del Ceviche
28 giugno, sabato
Il ceviche è ufficialmente riconosciuto come patrimonio culturale del paese e rappresenta l’identità gastronomica del Perù. È conosciuto ben oltre i confini nazionali ed è considerato un orgoglio nazionale.
Storia della festa
La Giornata Nazionale del Ceviche è stata istituita dal governo peruviano nel 2008 per riconoscere la sua importanza culturale ed economica. Nel decreto del Ministero della Produzione si afferma che il ceviche merita un giorno speciale per la promozione, la tutela e il riconoscimento sia a livello nazionale che internazionale.
Che cos’è il ceviche?
Il ceviche è un piatto tradizionale il cui ingrediente principale è il pesce fresco o i frutti di mare che:
* vengono tagliati a pezzetti
* sono marinati nel succo di lime o limone
* sono conditi con cipolla, peperoncino, sale, pepe e coriandolo
* a volte sono serviti con mais, patate dolci, foglie di lattuga o alghe
Il segreto del successo del ceviche in Perù sta nella freschezza degli ingredienti e nell’equilibrio tra acidità, piccantezza e consistenza.
Come si celebra la Giornata del Ceviche?
* Vengono organizzati festival culinari e fiere con la partecipazione di chef famosi
* Si tengono degustazioni gratuite di diversi tipi di ceviche
* Nei ristoranti vengono proposti menu speciali dedicati al piatto
* Si svolgono corsi di cucina per preparare ceviche tradizionale e creativo
* Vengono lanciate campagne sui social media in cui i peruviani condividono le loro ricette preferite
Importanza per il Perù
Il ceviche è più di un semplice piatto. È un elemento di identità culturale, un simbolo del patrimonio costiero del Perù e una fonte di orgoglio. Unisce tradizioni, storia, ingredienti e arte culinaria. Nel settore turistico, il ceviche ha un ruolo importante come piatto imperdibile per i visitatori.
Curiosità sul ceviche
* In Perù esistono molte varianti regionali di ceviche, inclusi quelli con polpo, gamberi e cozze
* Il ceviche classico peruviano si prepara in pochi minuti e non richiede cottura
* Nelle città costiere, il ceviche è spesso consumato a colazione o pranzo leggero
* L’origine del piatto risale alle civiltà preispaniche, dove il pesce veniva marinato in succhi fermentati
* Il ceviche ha ispirato la creazione di piatti simili in altri paesi dell’America Latina e dell’Asia
Perché provare il ceviche?
* È un piatto rinfrescante, leggero e salutare
* Rappresenta perfettamente la cultura locale e le preferenze di gusto
* Può essere adattato a diversi gusti e tipi di pesce
* Il ceviche offre un’esperienza gastronomica unica che unisce la freschezza del mare con la cucina speziata sudamericana