Journée nationale du homard Newburg
25 mars, mardi
Origine et histoire du homard Newburg
Le homard Newburg est un plat qui aurait été créé à la fin du XIXe siècle. Son invention est attribuée à Ben Wenberg, un capitaine de navire qui aurait introduit la recette dans un restaurant new-yorkais. Le plat fut initialement appelé « Lobster Wenberg » avant d'être renommé « Lobster Newburg » en raison d'un différend entre Wenberg et le propriétaire du restaurant.
Les ingrédients du homard Newburg
Ce plat raffiné se compose de plusieurs ingrédients essentiels, notamment :
- Homard cuit en morceaux
- Sauce à base de crème épaisse
- Beurre
- Jaunes d'œufs
- Xérès ou madère
- Assaisonnements comme le sel, le poivre et le paprika
Comment est célébrée la Journée nationale du homard Newburg ?
Cette journée est généralement célébrée en cuisinant et en dégustant ce plat emblématique. De nombreux restaurants spécialisés en fruits de mer proposent des versions traditionnelles ou revisitées du homard Newburg. Certains amateurs choisissent de préparer eux-mêmes cette recette emblématique à la maison.
Pourquoi célébrer cette journée ?
La Journée nationale du homard Newburg permet de mettre en avant un classique de la cuisine américaine et de célébrer l'influence historique de la gastronomie sur la culture du pays. Elle est aussi une belle occasion pour les passionnés de cuisine et de fruits de mer d'explorer une recette riche en saveurs.