Nationaler Tag des Glasierten Spiralschinkens
15. April, Dienstag
Was ist ein glasierter Spiralschinken?
Ein glasierter Spiralschinken ist ein vorgekochter Schinken, der in einer spiralförmigen Schneidetechnik vorgeschnitten wurde. Dies erleichtert das Portionieren und sorgt dafür, dass die Glasur – meist aus Zucker, Honig, braunem Zucker, Ahornsirup, Senf oder Gewürzen – in die Spalten des Schinkens eindringen kann, um ein besonders intensives Aroma zu erzeugen.
Ursprung des Feiertags
Zwar ist nicht ganz klar, wann oder von wem der National Glazed Spiral Ham Day ins Leben gerufen wurde, doch der Feiertag wird häufig genutzt, um die Erfindung des spiralförmig geschnittenen Schinkens zu ehren. Harry J. Hoenselaar, der Gründer von „HoneyBaked Ham“, patentierte in den 1950er Jahren die Spiral-Schneidemaschine. Seine Innovation machte den spiralgeschnittenen Schinken populär und zu einem festen Bestandteil vieler amerikanischer Familienfeiern.
Wie wird gefeiert?
Viele Amerikaner nutzen den Tag, um mit Familie und Freunden ein traditionelles Schinkenessen zu genießen oder Rezepte auszuprobieren. Besonders beliebt sind:
- Glasierter Spiralschinken mit braunem Zucker und Senf
- Honig-Butter-Schinken mit Ananas
- Schinkenreste als Grundlage für Sandwiches, Aufläufe oder Eierspeisen
Restaurants mit traditionellen amerikanischen Speisen könnten ebenfalls spezielle Angebote an diesem Tag bereithalten.
Fun Facts zum spiralförmigen Schinken
- Die Spiralform sorgt für gleichmäßige Scheiben und einfaches Servieren.
- Der Schinken stammt oft vom Hinterbein des Schweins.
- Durch Vorpökeln, Räuchern und Glasieren wird ein süß-herzhaftes Geschmacksprofil erzeugt.
- In den USA ist der spiralförmig geschnittene Schinken fast ausschließlich in der Vor-Osterzeit sehr beliebt.
Der National Glazed Spiral Ham Day mag auf den ersten Blick kurios wirken, zeigt jedoch die Liebe vieler Amerikaner zu ihren kulinarischen Traditionen. Ein Feiertag, der Schinkenliebhabern gewidmet ist, bietet nicht nur einen Anlass zum Kochen, sondern auch zur Wertschätzung von Innovationen in der Lebensmittelverarbeitung. Warum also nicht selbst einen glasierten Spiralschinken zubereiten und sich ein Stück amerikanischer Festtagskultur schmecken lassen?