Journée nationale du bretzel
26 avril, samedi
Pourquoi honorer le bretzel ?
Le bretzel est un aliment emblématique dans la culture américaine, notamment dans sa version tendre (soft pretzel). Il est aussi un clin d’œil au patrimoine culinaire allemand qui a fortement influencé certaines régions des États-Unis, en particulier la Pennsylvanie. Le bretzel est apprécié pour :
- Sa forme unique et symbolique, souvent associée à des bras croisés en prière
- Sa polyvalence, car il peut être sucré ou salé, nature ou fourré
- Son rôle dans l’histoire de la boulangerie artisanale aux États-Unis
Célébrations à travers le pays
Le 26 avril, de nombreuses boulangeries, chaînes de restauration rapide ou kiosques spécialisés offrent des bretzels gratuits ou à prix réduit. Certains événements comprennent :
- Des distributions gratuites de bretzels dans des lieux publics
- Des concours de dégustation de bretzels ou de créations culinaires
- Des démonstrations de fabrication artisanale dans des musées ou boulangeries régionales
- Des publications sur les réseaux sociaux utilisant le mot-clic #NationalPretzelDay
Variétés populaires de bretzels
Aux États-Unis, il existe plusieurs types de bretzels populaires :
- Le bretzel tendre (soft pretzel), chaud, moelleux, souvent saupoudré de gros sel
- Le bretzel dur (hard pretzel), croustillant, souvent vendu en sachets comme en-cas
- Le bretzel garni, avec du fromage, de la cannelle ou d'autres toppings sucrés ou salés
Un impact culturel et économique
La fête permet aussi de souligner l'importance de l’industrie du bretzel, qui génère des millions de dollars chaque année aux États-Unis. En Pennsylvanie, des villes comme Lititz ou Reading sont considérées comme des hauts lieux du bretzel, abritant des entreprises emblématiques telles que Julius Sturgis Pretzel Bakery, reconnue comme la première boulangerie de bretzels commerciaux aux États-Unis (fondée en 1861).