วันคัสซูเลต์แห่งชาติ
9 มกราคม, ศุกร์
คัสซูเลต์ (Cassoulet) เป็นอาหารพื้นเมืองจากแคว้นลังก์ด็อก (Languedoc) ทางตอนใต้ของฝรั่งเศส มีลักษณะเป็นสตูว์ที่ปรุงอย่างช้า ๆ โดยใช้ถั่วขาวเป็นส่วนประกอบหลัก ร่วมกับเนื้อสัตว์หลากชนิด เช่น ไส้กรอก เนื้อเป็ด เนื้อหมู หรือเนื้อแกะ และมักปรุงในหม้อดินเผาที่เรียกว่า “cassole” ซึ่งเป็นที่มาของชื่ออาหารจานนี้
จุดประสงค์ของวันคัสซูเลต์แห่งชาติ คือการส่งเสริมให้ผู้คนได้รู้จักและลิ้มลองอาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิม พร้อมทั้งสนับสนุนร้านอาหารและเชฟที่นำเสนอเมนูคัสซูเลต์ในสหรัฐอเมริกา โดยเฉพาะในเมืองใหญ่ที่มีวัฒนธรรมการกินหลากหลาย เช่น นิวยอร์ก ลอสแอนเจลิส และชิคาโก
กิจกรรมที่นิยมในวันคัสซูเลต์แห่งชาติ ได้แก่
- การจัดเทศกาลอาหารฝรั่งเศสในร้านอาหารหรือโรงแรม
- การสาธิตการทำคัสซูเลต์โดยเชฟมืออาชีพ
- การแชร์สูตรอาหารคัสซูเลต์ผ่านสื่อสังคมออนไลน์
- การจัดโปรโมชันพิเศษสำหรับเมนูคัสซูเลต์ในร้านอาหารฝรั่งเศส
ความสำคัญทางวัฒนธรรม ของวันคัสซูเลต์แห่งชาติสะท้อนให้เห็นถึงการเปิดรับและผสมผสานวัฒนธรรมอาหารจากนานาชาติในสังคมอเมริกัน โดยเฉพาะอาหารฝรั่งเศสซึ่งมีอิทธิพลอย่างมากในวงการอาหารระดับโลก วันดังกล่าวยังเป็นโอกาสในการเรียนรู้เกี่ยวกับประวัติศาสตร์และภูมิหลังของอาหารจานนี้ รวมถึงการส่งเสริมการอนุรักษ์สูตรอาหารดั้งเดิมจากยุโรปในบริบทของโลกยุคใหม่