Giornata nazionale delle costine alla brace
4 luglio, venerdì
Cosa si celebra
Questa giornata è dedicata alle costine di maiale grigliate — un piatto che è diventato simbolo dei picnic estivi, delle tradizioni culinarie del sud degli Stati Uniti e della cultura del barbecue in generale. Al centro dell’attenzione ci sono costine succose cotte lentamente sul fuoco con salse e spezie aromatiche.
Tradizioni della festa
La Giornata Nazionale delle Costine alla Griglia viene solitamente celebrata in grande stile, specialmente in compagnia di famiglia e amici. Tradizionalmente si organizzano:
* grigliate in giardino o nei parchi
* degustazioni di diversi tipi di costine e salse
* gare culinarie tra appassionati di barbecue
* festival di barbecue e street food
* concerti e fuochi d’artificio serali
Curiosità
* Le spareribs sono costine di maiale tagliate dalla parte inferiore della cassa toracica. Sono più carnose e grasse delle baby back ribs e perfette per una cottura lenta alla griglia o affumicata.
* Negli Stati Uniti le costine vengono preparate con stili regionali diversi: a Memphis si usa il dry rub, a Kansas City una salsa densa a base di pomodoro, in Carolina del Nord una salsa a base di aceto.
* Alcuni appassionati di barbecue iniziano a marinare la carne il giorno prima, per ottenere una consistenza particolarmente tenera e un sapore ricco.
Significato
La Giornata Nazionale delle Costine alla Griglia non è solo una festa gastronomica, ma anche un’occasione di condivisione, tradizione e senso di unità. Simboleggia la gioia delle piccole cose: carne saporita, buona compagnia e sole estivo. La celebrazione invita a valorizzare i momenti insieme e a preservare il patrimonio culinario tramandato di generazione in generazione.