Día Nacional de Vichyssoise

18 de noviembre, martes

Día Nacional de la Vichyssoise es una festividad gastronómica no oficial dedicada a una de las cremas más reconocibles de la cocina francesa. Se celebra anualmente el 18 de noviembre. En este día, los amantes de la cocina recuerdan la historia del plato y disfrutan de su delicado sabor.

Origen de la sopa
La vichyssoise es una crema fría hecha con puerros, patatas, nata y caldo. A pesar de su nombre francés y de sus supuestos orígenes franceses, el plato se hizo ampliamente conocido gracias a los restaurantes estadounidenses a principios del siglo XX. Su popularización se asocia con el chef Louis Diat, que trabajaba en el Ritz-Carlton de Nueva York. Se inspiró en la sopa que su madre preparaba durante su infancia en Francia y creó una versión más refinada y de estilo restaurante.

Cómo se celebra el Día Nacional de la Vichyssoise
En este día se puede:

* preparar la vichyssoise clásica siguiendo la receta tradicional
* probar una versión caliente de la sopa, que también se considera aceptable
* visitar restaurantes que sirvan platos franceses o estadounidenses de principios del siglo XX
* aprender sobre la historia de la cocina francesa y sus adaptaciones en diferentes países

Datos interesantes

* Históricamente, la vichyssoise se servía fría, lo que la distinguía de la mayoría de las sopas.
* El nombre del plato se relaciona con la ciudad de Vichy en Francia.
* En diferentes países, la receta se adapta, por ejemplo añadiendo ajo, cebolla verde o aceite de trufa.

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Día Nacional de Vichyssoise

18 de noviembre, martes

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