Nationella vichyssoisedagen
November 18, Tuesday
Soppans ursprung
Vichyssoise är en kall krämig soppa gjord på purjolök, potatis, grädde och buljong. Trots det franskklingande namnet och de ofta tillskrivna franska rötterna blev rätten allmänt känd tack vare amerikanska restauranger i början av 1900-talet. Dess popularisering tillskrivs kocken Louis Diat, som arbetade på Ritz-Carlton i New York. Han inspirerades av soppan hans mamma lagade under hans barndom i Frankrike och skapade en mer förfinad, restaurangvänlig version.
Hur Nationella Vichyssoise-dagen firas
På denna dag kan man:
* laga klassisk vichyssoise enligt det traditionella receptet
* prova en varm version av soppan, vilket också anses acceptabelt
* besöka restauranger som serverar franska eller amerikanska rätter från början av 1900-talet
* lära sig om fransk matkultur och dess anpassningar i olika länder
Intressanta fakta
* Historiskt serverades vichyssoise kall, vilket skiljde den från de flesta soppor.
* Rättens namn är kopplat till staden Vichy i Frankrike.
* I olika länder anpassas receptet, till exempel genom att tillsätta vitlök, salladslök eller tryffelolja.
Nationella vichyssoisedagen under andra år
- 2021 November 18, Thursday
- 2022 November 18, Friday
- 2023 November 18, Saturday
- 2024 November 18, Monday
- 2026 November 18, Wednesday