Giornata nazionale di Vichyssoise

18 novembre, martedì

Giornata nazionale di Vichyssoise
© ShutterStock
Giornata Nazionale della Vichyssoise è una festa gastronomica non ufficiale dedicata a una delle creme più riconoscibili della cucina francese. Si celebra ogni anno il 18 novembre. In questo giorno, gli appassionati di cucina ricordano la storia del piatto e ne apprezzano il sapore delicato.

Origine della zuppa
La vichyssoise è una zuppa fredda a base di porri, patate, panna e brodo. Nonostante il nome francese e le radici spesso attribuite alla Francia, il piatto è diventato ampiamente conosciuto grazie ai ristoranti americani dei primi del XX secolo. La sua popolarizzazione è legata allo chef Louis Diat, che lavorava al Ritz-Carlton di New York. Si ispirò alla zuppa che sua madre preparava durante l’infanzia in Francia e creò una versione più raffinata e in stile ristorante.

Come si celebra la Giornata Nazionale della Vichyssoise
In questo giorno è possibile:

* preparare la vichyssoise classica seguendo la ricetta tradizionale
* provare una versione calda della zuppa, che è anche considerata accettabile
* visitare ristoranti che servono piatti francesi o americani dei primi del XX secolo
* conoscere la storia della cucina francese e le sue adattazioni in diversi paesi

Curiosità

* Storicamente, la vichyssoise veniva servita fredda, il che la distingueva dalla maggior parte delle zuppe.
* Il nome del piatto è legato alla città di Vichy in Francia.
* In diversi paesi la ricetta viene adattata, ad esempio aggiungendo aglio, cipollotto o olio al tartufo.
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Giornata nazionale di Vichyssoise negli altri anni

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