Dia Nacional de Vichyssoise

18 de Novembro, terça-feira

Dia Nacional de Vichyssoise
© ShutterStock
Dia Nacional da Vichyssoise é um feriado gastronômico não oficial, dedicado a uma das sopas cremosas mais reconhecíveis da culinária francesa. É celebrado anualmente em 18 de novembro. Neste dia, os amantes da culinária relembram a história do prato e apreciam seu sabor delicado.

Origem da sopa
Vichyssoise é uma sopa fria de creme feita com alho-poró, batatas, creme de leite e caldo. Apesar do nome francês e das raízes frequentemente atribuídas à França, o prato tornou-se amplamente conhecido graças aos restaurantes americanos do início do século XX. Sua popularização está associada ao chef Louis Diat, que trabalhou no Ritz-Carlton em Nova York. Ele se inspirou na sopa que sua mãe preparava durante sua infância na França e criou uma versão mais refinada, de estilo restaurante.

Como se celebra o Dia Nacional da Vichyssoise
Neste dia você pode:

* preparar a vichyssoise clássica seguindo a receita tradicional
* experimentar uma versão quente da sopa, que também é considerada aceitável
* visitar restaurantes que servem pratos franceses ou americanos do início do século XX
* conhecer a história da culinária francesa e suas adaptações em diferentes países

Fatos interessantes

* Historicamente, a vichyssoise era servida fria, o que a distinguia da maioria das sopas.
* O nome do prato está ligado à cidade de Vichy, na França.
* Em diferentes países, a receita é adaptada, por exemplo, adicionando alho, cebolinha ou óleo de trufa.
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