Nationale feestdag Vichyssoise
18 november, dinsdag
Oorsprong van de soep
Vichyssoise is een koude roomsoep gemaakt van prei, aardappelen, room en bouillon. Ondanks de Franse naam en de vaak toegeschreven Franse oorsprong, werd het gerecht begin 20e eeuw vooral bekend dankzij Amerikaanse restaurants. De popularisering wordt toegeschreven aan chef-kok Louis Diat, die werkte in het Ritz-Carlton in New York. Hij liet zich inspireren door de soep die zijn moeder in zijn jeugd in Frankrijk maakte en creëerde een verfijnde, restaurantwaardige versie.
Hoe Nationale Vichyssoise-dag wordt gevierd
Op deze dag kun je:
* klassieke vichyssoise bereiden volgens het traditionele recept
* een warme versie van de soep proberen, die ook als acceptabel wordt beschouwd
* restaurants bezoeken die Franse of Amerikaanse gerechten uit het begin van de 20e eeuw serveren
* meer leren over de geschiedenis van de Franse keuken en de aanpassingen ervan in verschillende landen
Interessante feiten
* Historisch werd vichyssoise koud geserveerd, wat het onderscheidde van de meeste soepen.
* De naam van het gerecht wordt geassocieerd met de stad Vichy in Frankrijk.
* In verschillende landen wordt het recept aangepast, bijvoorbeeld door knoflook, bosui of truffelolie toe te voegen.
Nationale feestdag Vichyssoise in andere jaren
- 2021 18 november, donderdag
- 2022 18 november, vrijdag
- 2023 18 november, zaterdag
- 2024 18 november, maandag
- 2026 18 november, woensdag