Tag des Ziegenkäses
25. Juni, Mittwoch
Geschichte und Datum
Am 25. Juni 1998 gründeten die American Cheese Society gemeinsam mit dem französischen Hersteller Bongrain (heute Savencia) diesen Tag, um Ziegenkäse und seine gesundheitlichen Vorteile zu fördern.
Ziegenkäse existiert seit der Antike — die frühesten Exemplare stammen aus etwa 5000–6000 v. Chr. im antiken Griechenland und Mesopotamien.
Warum dieses Datum
Der 25. Juni wurde zum Symbol der Wertschätzung für die Vielfalt der Aromen und Vorteile von Ziegenkäse. Der Tag lenkt die Aufmerksamkeit auf den niedrigen Fettgehalt, das reiche Vitaminprofil (A, E, K, B3, B6) und die leichte Verdaulichkeit.
Warum der Feiertag wichtig ist
* er hebt den Nährwert von Ziegenkäse als leichtere und diätfreundlichere Alternative zu Kuhkäse hervor
* er unterstützt lokale Bauern und handwerkliche Käsehersteller
* er feiert das reiche kulturelle Erbe der Käseherstellung, das bis in antike Zivilisationen zurückreicht
Wie der Ziegenkäse-Tag gefeiert wird
1. Käseverkostungen veranstalten: verschiedene Sorten bei Käsepartys oder in Feinkostläden probieren
2. Ziegenfarmen besuchen: Käseherstellung lernen und frischen Käse direkt vor Ort verkosten
3. Gerichte mit Ziegenkäse zubereiten: Salate, Pizzen, Tartes, Desserts
4. Themen-Käseplatten erstellen: mit Obst, Honig, Nüssen und Kräutern
5. Lernen, Ziegenkäse zu Hause herzustellen: Käse selbst kultivieren, pressen und reifen
Interessante Fakten über Ziegenkäse
* Ziegenmilch enthält mittelkettige Fettsäuren, die leichter verdaulich sind und seltener als Fett gespeichert werden
* Ziegen beginnen etwa im Alter von zwei Jahren Milch zu geben, eine Ziege kann bis zu 5 Liter pro Tag liefern
* Für die Herstellung von 1 kg Käse werden je nach Sorte etwa 4–6 Liter Milch benötigt
* Ziegenkäse gibt es in vielen Sorten — von weichem Frischkäse bis zu festem gereiften Käse: Feta, Halloumi, Garrotxa, Labneh und andere
Fazit
Der Ziegenkäse-Tag ist eine tolle Gelegenheit, die Vielfalt der Aromen und Vorteile von Ziegenkäse zu entdecken, Käsehersteller zu unterstützen und sich kulinarisch gesund zu verwöhnen.
Möge dieser Tag neue gastronomische Entdeckungen bringen!