Dia do queijo de cabra
25 de Junho, quarta-feira
História e data
Em 25 de junho de 1998, a American Cheese Society, em parceria com o produtor francês Bongrain (hoje Savencia), criou esse dia para promover o queijo de cabra e seus benefícios.
O queijo de cabra existe desde a antiguidade — os primeiros registros datam de cerca de 5000–6000 a.C. na Grécia Antiga e na Mesopotâmia.
Por que essa data
O dia 25 de junho tornou-se um símbolo do reconhecimento da diversidade de sabores e dos benefícios do queijo de cabra. Chama atenção para seu baixo teor de gordura, riqueza em vitaminas (A, E, K, B3, B6) e fácil digestão.
Por que esse dia é importante
* destaca o valor nutricional do queijo de cabra como uma opção mais leve em comparação ao queijo de vaca
* apoia agricultores locais e produtores artesanais de queijo
* celebra a rica herança cultural da fabricação de queijo com raízes em civilizações antigas
Como se comemora o Dia do Queijo de Cabra
1. organizam-se degustações: experimenta-se diferentes tipos de queijo em eventos ou lojas gourmet
2. visitam-se fazendas de cabras: aprende-se sobre a produção de queijo e degusta-se queijo fresco
3. preparam-se pratos com queijo de cabra: saladas, pizzas, tortinhas, sobremesas
4. montam-se tábuas temáticas de queijo: com frutas, mel, nozes e ervas
5. aprende-se a fazer queijo em casa: fermentação, prensagem e maturação artesanal
Curiosidades sobre o queijo de cabra
* o leite de cabra contém ácidos graxos de cadeia média, mais fáceis de digerir
* as cabras começam a produzir leite por volta dos 2 anos e podem produzir até 5 litros por dia
* para produzir 1 kg de queijo são necessários cerca de 4–6 litros de leite, dependendo do tipo
* há muitos tipos de queijo de cabra — do fresco e macio ao curado e firme: feta, halloumi, garrotxa, labneh e outros
Conclusão
O Dia do Queijo de Cabra é uma excelente oportunidade para descobrir novos sabores, apoiar os queijeiros e saborear uma alimentação saudável e saborosa.
Que este dia seja repleto de descobertas gastronômicas!
Dia do queijo de cabra em outros anos
- 2021 25 de Junho, sexta-feira
- 2022 25 de Junho, sábado
- 2023 25 de Junho, domingo
- 2024 25 de Junho, terça-feira
- 2026 25 de Junho, quinta-feira