Dzień sera koziego
25 czerwca, środa
Historia i data
25 czerwca 1998 roku Amerykańskie Stowarzyszenie Sera wraz z francuskim producentem Bongrain (obecnie Savencia) ustanowiło ten dzień w celu promocji sera koziego i jego właściwości zdrowotnych.
Ser kozi znany jest od starożytności — pierwsze wzmianki pochodzą z około 5000–6000 lat p.n.e. w starożytnej Grecji i Mezopotamii.
Dlaczego właśnie ten dzień
25 czerwca symbolizuje uznanie dla różnorodności smaków i zalet sera koziego. Zwraca uwagę na niską zawartość tłuszczu, bogactwo witamin (A, E, K, B3, B6) i łatwość trawienia.
Dlaczego to święto jest ważne
* podkreśla wartość odżywczą sera koziego jako lżejszej i zdrowszej alternatywy dla sera krowiego
* wspiera lokalnych rolników i rzemieślnicze serowarnie
* celebruje bogate dziedzictwo kulturowe serowarstwa, sięgające starożytnych cywilizacji
Jak obchodzi się Dzień Sera Koziego
1. organizuje się degustacje: próbowanie różnych rodzajów sera na imprezach lub w sklepach delikatesowych
2. odwiedza się kozie farmy: nauka wytwarzania sera i degustacja świeżego produktu
3. przygotowuje się potrawy z serem kozim: sałatki, pizze, tartaletki, desery
4. tworzy się tematyczne deski serów: z owocami, miodem, orzechami i ziołami
5. uczy się robić ser w domu: fermentacja, prasowanie i dojrzewanie
Ciekawostki o serze kozim
* mleko kozie zawiera średniołańcuchowe kwasy tłuszczowe, które są łatwiejsze do strawienia
* kozy zaczynają dawać mleko około 2. roku życia i mogą dawać do 5 litrów dziennie
* do wyprodukowania 1 kg sera potrzeba około 4–6 litrów mleka, w zależności od rodzaju
* istnieje wiele odmian sera koziego — od świeżego i miękkiego po twardy i dojrzewający: feta, halloumi, garrotxa, labneh i inne
Podsumowanie
Dzień Sera Koziego to doskonała okazja, aby odkryć nowe smaki, wesprzeć serowarów i zjeść coś pysznego i zdrowego.
Niech ten dzień będzie pełen kulinarnych odkryć!
Dzień sera koziego w innych latach
- 2021 25 czerwca, piątek
- 2022 25 czerwca, sobota
- 2023 25 czerwca, niedziela
- 2024 25 czerwca, wtorek
- 2026 25 czerwca, czwartek